Flavonoid (Latince, flavus, sarı) içeren bitkiler başlangıçta boya bitkisi olarak değerlendirilmiştir. Bugün onları seviyoruz çünkü antienflamatuar, antihepatotoksik, anti-tümör, antimikrobiyal, antiviral, antioksidan, antialerjik, antiülser, analjezik olduklarını ve kılcal damarlardan merkeze kadar tüm dolaşım sistemini güçlendirdiklerini biliyoruz.
Flavonoidler
Bunlar, bilimsel olarak östradiolün 1/50.000'i kadar östrojenik etkiye sahiptir. Gıdalardaki biyoflavonoidler, askorbik asit tüketme kapasitemiz için çok önemlidir. Son derece flavonoidlerle dolu bitkilerin menopoz sonrası kadınlar için bu önemli müttefikler olmasına şaşmamalı.
Biyoflavonoidlerin en bol kaynağı turunçgillerin iç kabuğudur. Karabuğday yeşillikleri, Buckweizen, Sarrasin (Fagopyrum esculentum) olağanüstü bir biyoflavonoid kaynağıdır. Bunları yonca filizi gibi evde yetiştirin ya da kurutulmuş ve hap haline getirilmiş olarak satın alın. Ben meyvelerini jöle ve şarapta, çiçeklerini ise tentür ve şaraplarda kullanıyorum.
Alıç, Weissdorn, Aubépine (Crataegus oxycantha ve diğer türler) meyveleri, çiçekleri ve yaprakları toplam biyoflavonoidler sunar. Meyvelerini jöle, şarap ve kalp güçlendirici bir tentür yapmak için kullanıyorum. Kurutulmuş çiçekleri ve yaprakları mükemmel bir çay yapıyor.
Not Alın
Atkuyruğu, Ackerschachtelhalm, Prêle des champs (Equisetum arvense) en iyi ilkbaharda seçilir. Ben taze olarak çorbalarda (salatalarda değil) ve kurutulmuş olarak çayda kullanıyorum. Knotweeds, Vogelknöterich, Renouée des oiseaux, Ho Shou Wu (Polygonaceae) bol miktarda bioflavonoid içermesiyle ünlüdür.
Karabuğday ve sarı dock yapraklarının yanı sıra, bölgenize özgü diğer knotweed'lerin yeşilliklerini de deneyin. Güller, Hagrose, Rosier (Rosa canina ve diğer türler) alıçla kardeştir ve aynı şekilde biyoflavonoidler bakımından da boldur. Taze kuşburnunu jölelerde ve şaraplarda kullanıyorum ve kış çayları ve çorbalar için kurutuyorum.
Çiçekler
Çiçeklerini salatalarda yeriz ve çiçeklerin ve yaprak tomurcuklarının iyileştirici niteliklerini çıkarmak için gliserin kullanırız. Çoban çantası, Hirtentäschel, Capselle (Capsella bursa-pastoris) yaprakları salatalarda harikadır. Çiçek açtığında, tüm taze bitkiyi sirke ve votka tentürleri üretmek için kullanıyorum ve daha sonra kullanmak üzere biyoflavonoidleri yakalıyorum. C, E vitamini ve B vitamini kompleksi, özellikle de B6. Geliştiği yerde yaşıyorsanız, salatalarda yumuşak bebek yapraklarını deneyin. Toadflax, Frauenflachs, Linaire commune (Linaria vulgaris) çiçekleri salatalara flavonoid ekler. Ayrıca tentürlenebilirler. Ya da çiçek açtığında demetleri kurutun ve biyoflavonoidlerinizi infüzyonda alın; veya bir sirke yapın.
Vitaminler
Menopoz dönemi için vitaminler. Listeler şu şekilde düzenlenmiştir: en önemli kaynaklar, azalan sırayla, ilk sırada yer almaktadır. Diğer mükemmel kaynaklar noktalı virgülden sonra gelir. A Vitamini: A Vitamini karaciğerde alınan karoten ve karotenoidlerden oluşur. Hiçbir ürün bunu içermez. Karaciğer, süt ve yumurta içerir. Hap formunda A vitamini doğum kusurlarına, saç dökülmesine ve karaciğer stresine yol açabilir.
Tarafından tüketilir: Kahve, alkol, kortizon, mineral yağ, floresan aydınlatma, karaciğer "temizliği", aşırı demir tüketimi, protein yokluğu.
B vitamini kompleksi: Sağlıklı sindirim, çok iyi karaciğer fonksiyonu, duygusal esneklik, daha az stres, sağlıklı uyku, daha az terleme ile daha hafif sıcak basması, sabit kalp ritmi için. Tarafından tüketilir: Kahve, alkol, tütün, rafine şeker, çiğ kabuklu deniz ürünleri, hormon replasmanı, doğum kontrol hapları (özellikle B6'yı tüketir). B vitaminlerinin besin kaynakları: Tam tahıllar, iyi pişmiş yeşillikler, organ etleri (karaciğer, böbrek, kalp), tatlı patates, havuç, pekmez, fındık, muz, avokado, üzüm, armut; yumurta sarısı, sardalya, ringa balığı, somon, yengeç, istiridye, peynir altı suyu.
Vitaminler ve Mineraller
Kırmızı yonca çiçekleri, maydanoz yaprağı, yulaf otu. Ayrıca aşağıdaki özel hususlara da bakınız.
- B1 Vitamini, Tiamin: Psikolojik rahatlık, güçlü sinirler için. B1, Tiamin Besin Kaynakları: Kuşkonmaz, karnabahar, lahana, karalahana, arpa otu, deniz yosunları, turunçgiller. Bitkisel B1, Tiamin Kaynakları: Nane, dulavratotu, adaçayı, sarı dock, yonca, kırmızı yonca, çemen tohumu, ahududu yaprağı, ısırgan otu, kedi nanesi, su teresi, civanperçemi yaprağı/çiçeği, gül tomurcukları ve kalçalar.
- B2 Vitamini, Riboflavin: Daha fazla enerji, daha sağlıklı cilt, daha az kanser için. Tarafından tüketilir: Sıcak basmaları, ağlama krizleri, antibiyotikler, sakinleştiriciler. B2, Riboflavin'in Besin Kaynakları: Fasulye, yeşillik, soğan, deniz yosunları, yoğurt, süt, peynir, mantar. Bitkisel B2, Riboflavin Kaynakları: Nane, yonca yeşillikleri, maydanoz, ekinezya, sarı dock, şerbetçiotu; karahindiba kökü, ginseng, dulse, yosun, çemen tohumu, kuşburnu, ısırgan otu.
- B6 Vitamini, Piridoksin: Gelişmiş bağışıklık fonksiyonu için; özellikle hormon replasmanı kullanan kadınlar tarafından ihtiyaç duyulur. B6 Besin Kaynakları: Kabuklu fırınlanmış patates, brokoli, kuru erik, muz, kuru fasulye, mercimek; sığır eti, balık, kümes hayvanları.
- B vitamini değişkeni, Folik asit: Güçlü, esnek kemikler ve kolay sinirler için. Folik asit (folat) içeren besin kaynakları: Yapraklı yeşillikler, karaciğer, böbrek, mercimek, tam tahıllar, tohumlar, fındık, meyveler, sebzeler. Bitkisel Folik asit Kaynakları: Yapraklar: Isırgan otu, yonca, maydanoz, adaçayı, kedi nanesi, nane, muz, karakafes otu, kuş otu.
- B vitamini değişkeni, Niasin: Depresyon ve anksiyetenin giderilmesi, baş ağrılarının azalması, kan şekeri seviyesinin düşmesi için. Niasinin Besin Kaynakları: Kuşkonmaz, lahana, arı poleni. Bitkisel Niasin Kaynakları: Şerbetçiotu, ahududu yaprağı, kırmızı yonca; kaygan karaağaç, ekinezya, meyan kökü, kuşburnu, ısırgan otu, yonca, maydanoz.
- B12 Vitamini: Sağlıklı metabolizma, daha güçlü gözler, daha iyi hafıza, daha fazla enerji, daha az kanser, osteoporoz, artrit, fibromilaji ve melankoli için. Başta kalsiyum olmak üzere diğer minerallerin adsorpsiyonuna yardımcı olur. Tarafından tüketilir: Fermente edilmemiş soya, diyette hayvansal gıdaların bulunmaması. B12'nin Besin Kaynakları: Karaciğer, böbrek, yoğurt, peynir, süt, yumurta, kümes hayvanları, et, kabuklu deniz ürünleri. Bitkisel B12 Kaynakları: Yoktur.
- Biyoflavonoidler: Sağlıklı kalp ve kan damarları, daha az sıcak basması ve gece terlemesi, daha az adet kanaması, topaklanmayan göğüsler, daha az su tutma, daha az stres, daha az sinirli sinirler için. Biyoflavonoidlerin Gıda Kaynakları: Turunçgil posası ve kabuğu. Bitkisel Biyoflavonoid Kaynakları: Karabuğday yeşillikleri, mürver meyveleri, alıç meyveleri, kuşburnu, at kuyruğu, çoban çantası, frenk maydanozu.
- Karotenler: İyi yağlanmış bir vajina, güçlü kemikler, kansere karşı savunma, sağlıklı akciğerler ve cilt, güçlü görme, mükemmel sindirim için. Karotenlerin Besin Kaynakları: İyi pişmiş kırmızı, sarı veya yeşil sebzeler/meyveler: havuç, kış kabağı, domates, deniz yosunları, kavun. Bitkisel Karoten Kaynakları: Nane, sarı dock, uva ursi, maydanoz, yonca, ahududu, ısırgan otu, karahindiba yeşillikleri; yosun, yeşil soğan, menekşe yaprakları, kırmızı biber, kuzu kulağı yaprakları, adaçayı, kuş otu, at kuyruğu, karayılan otu kökleri, kuşburnu.
- C vitamini kompleksi: Daha az aşırı sıcak basması, daha az uykusuzluk ve gece terlemesi, daha güçlü kemikler, daha az baş ağrısı, hastalıklara karşı daha iyi bağışıklık, daha yumuşak duygular, daha az kalp hastalığı, hızlı yara iyileşmesi için. Özellikle menopoz döneminde adrenal sistemin mükemmel çalışması için kritik önem taşır. Tarafından tüketilir: Antibiyotikler, aspirin ve diğer ağrı kesiciler, kahve, stres, yaşlanma, sigara, kabartma tozu, yüksek ateş. C Vitamini Besin Kaynakları: Taze toplanmış yiyecekler, pişmiş patates. Bitkisel C Vitamini Kaynakları: Kuşburnu, sarı dock kökü, ahududu yaprağı, kırmızı yonca, şerbetçiotu; çam iğneleri, karahindiba yeşillikleri, yonca yeşillikleri, ekinezya, takke, muz, maydanoz, kırmızı biber. Tarafından tüketilir: Ciltte kullanılan mineral yağ, düzenli sıcak küvetler, SPF8 veya daha yüksek güneş kremi.
- D Vitamininin Gıda Kaynakları: Güneş ışığı, tereyağı, yumurta sarısı, morina karaciğeri yağı; karaciğer, karides, yağlı balıklar (uskumru, sardalya, ringa balığı, somon, uskumru). Bitkisel D Vitamini Kaynakları: Yoktur. D vitamini bitkilerde bulunmaz.
- E Vitamini: Daha hafif ateş basması, daha az gece terlemesi, kansere karşı koruma, daha az yaşlanma belirtisi, daha az kırışıklık, nemli vajina, güçlü kalp, artritten kurtulmak için. Tarafından tüketilir: Mineral yağ, sülfatlar, hormon replasmanı. E Vitamininin Gıda Kaynakları: Taze öğütülmüş tam tahıllı unlar, soğuk preslenmiş yağlar; taze fındık, fıstık ezmesi, yapraklı yeşillikler, lahana, kuşkonmaz. Bitkisel E Vitamini Kaynakları: Yonca, kuşburnu, ısırgan otu, dong quai, su teresi, karahindiba, deniz yosunları, yabani tohumlar (kuzu kulağı, muz).
- GLA, omega-6 ve omega-3 gibi temel yağ asitleri (EFA'lar): Sağlıklı bir kalp, daha az yoğun sıcak basması, güçlü sinirler, güçlü kemikler, iyi çalışan böbrek üstü bezleri, daha az kırışıklık için. EFA'ların Gıda Kaynakları: Keten tohumu, morina karaciğeri yağı, buğday tohumu yağı, tam tahıllar; hodan, çuha çiçeği, siyah frenk üzümü, kenevir, aspir gibi tohumlar ve bunların yağları. Bitkisel EFA Kaynakları: Tüm yabani bitkiler, ancak çok az kültür bitkisi EFA içerir; taze semizotu özellikle yüksektir.
- Folik Asit: B vitamini faktörü, folik aside bakınız. K Vitamini: Daha az adet seli, daha güçlü kemikler için. Tarafından tüketilir: X ışınları, radyasyon, hava kirliliği, lavman, dondurulmuş gıdalar, antibiyotikler, ekşimiş yağlar, aspirin. K Vitamininin Gıda Kaynakları: Sağlıklı bağırsak bakterileri K vitamini üretir; yeşil yapraklı sebzeler, yoğurt, yumurta sarısı, kara üzüm pekmezi. Bitkisel K Vitamini Kaynakları: Isırgan otu, yonca, yosun, yeşil çay. Menopoz dönemi için mineraller.
- Boron: Güçlü, esnek kemikler için. Borun Besin Kaynakları: Organik meyveler, sebzeler, kuruyemişler. Bitkisel Bor Kaynakları: Kuş otu, semizotu, ısırgan otu, karahindiba, sarı dock'un tüm yenilebilir kısımları dahil olmak üzere tüm organik bahçe yabani otları.
- Kalsiyum: Sağlıklı uyku, yoğun kemikler, sakin kalp, güçlü kaslar, daha az sinirli sinirler, daha düşük kan basıncı, sağlam kan damarları, düzenli kalp ritmi, depresyon ve baş ağrısından kurtulma, daha az şişkinlik, daha az ruh hali değişikliği için. Tarafından tüketilir: Kahve, şeker, tuz, alkol, kortizon, lavman, fermente edilmemiş soya ürünleri, antiasitler, çok fazla fosfor. Gıda Kalsiyum Kaynakları: Yoğurt, çiğ süt peyniri, koyu yeşil yapraklar; fındık, tohumlar, tahin, deniz yosunları, sebzeler (özellikle tatlı patates, lahana), kuru fasulye, tam tahıllar, peynir altı suyu, somon, ton balığı, sardalya, kabuklu deniz ürünleri. Bitkisel Kalsiyum Kaynakları: Kediotu, yosun, ısırgan otu, atkuyruğu, nane; adaçayı, uva ursi, sarı liman, kuş otu, kırmızı yonca, yulaf otu, maydanoz, siyah frenk üzümü yaprağı, ahududu yaprağı, muz yaprağı/tohumu, karahindiba yaprağı, amarant yaprağı/tohumu, kuzu kulağı yaprağı/tohumu.
- Krom: Daha az yorgunluk ve bol enerji, daha az ruh hali dalgalanması, sabit glikoz seviyeleri, daha yüksek HDL; daha az yetişkin başlangıçlı diyabet riski için. Tarafından tüketilir: Beyaz şeker. Kromun Gıda Kaynakları: Arpa otu, kuru erik, fındık, mantar, karaciğer, pancar, tam buğday, arı poleni. Bitkisel Krom Kaynakları: Yulaf samanı, ısırgan otu, kırmızı yonca üstleri, kedi nanesi, dulse, yabani yer elması, civanperçemi, at kuyruğu; karayılan otu, meyan kökü, ekinezya, kediotu, sarsaparilla kökenleri.
- Bakır: Esnek cilt, sağlıklı saçlar, güçlü kaslar, basit sinirler, daha az su tutma, daha az adet seli, daha düşük kan kolesterolü için. Bakırın Besin Kaynakları: Karaciğer, böbrek, balık, organik olarak yetiştirilmiş tahıllar, baklagiller, fındık, yeşil yapraklı sebzeler, deniz yosunları, acı tatlı çikolata, mantar. Bitkisel Bakır Kaynakları: Takke, adaçayı, atkuyruğu; kuş otu.