Medzi mliečne výrobky patrí mlieko a všetko, čo sa z neho vyrába. Toto mlieko môže pochádzať z cicavcov, ako sú kravy, srstnaté a byvolie. Na zvýšenie trvanlivosti tovaru sa používa postup spracovania, ktorý je známy ako mliekarenský závod. Zmrzlina a mnoho ďalších.
Výživové údaje
Odborníci na výživu tvrdia, že tieto výrobky sú bohatým zdrojom bielkovín a vápnika. Nezabudnite však, že zmrzlina nie je bohatstvom týchto živín. Mliečne deriváty dodávajú aj množstvo vitamínov a antioxidantov, ktoré sú výborným dôvodom na zaradenie týchto potravín do jedálnička.
- Bielkoviny: potrebné pre rast a obnovu buniek/tkanív. Jód: potrebný pre štítnu žľazu a pomáha regulovať rýchlosť metabolizmu.
- Vitamín A: potrebný na udržanie dobrého zraku a zdravého imunitného systému.
- Vitamín B12: potrebný pre tvorbu zdravých buniek.
- Vitamín C: pomáha pri tvorbe zdravých spojivových tkanív.
- Vápnik: potrebný pre normálny rast a pevnosť kostí. Fosfor: potrebný na uvoľňovanie energie.
- Horčík: potrebný na uľahčenie normálnej funkcie svalov. Riboflavín: potrebný pre zdravú pokožku.
Pamätajte si
Tieto produkty sú plné vápnika, ktorý je potrebný na rast a vývoj kostí. V detstve, keď je proces vývoja kostí na vrchole, je veľmi dôležité, aby boli zahrnuté do stravy detí. Z rovnakého dôvodu je životne dôležitý aj pre nastávajúce matky. Včasný a dostatočný príjem vápnika pomôže predchádzať problémom s kosťami, ako je osteoporóza. Pre ľudí vo vyššom veku je životne dôležité udržiavať kosti zdravé. Vápnik z mliečnych zdrojov je oveľa zdravší a lepší ako ten, ktorý sa prijíma vo forme doplnkov.
Preto je zaradenie mliečnych výrobkov do stravy všetkých vekových skupín veľmi dôležité. Zdravá a vyvážená strava nepodporuje obezitu. Zdravá strava nie je úplná bez pohára plného mlieka. Je jednoducho mylná predstava, že pravidelná konzumácia mliečnych výrobkov môže viesť k obezite a ukladaniu tuku. Niektoré štúdie však zistili, že napríklad mlieko v strave je rozhodujúce pre zdravé stravovanie a nepodporuje obezitu.
Záver
Tajomstvom je jesť všetko s mierou. Mlieko neobsahuje veľa tuku - plnotučné mlieko obsahuje približne 4 % tuku, polotučné mlieko 1,7% a odtučnené mlieko približne 0,3% tuku. Syr síce obsahuje veľké množstvo tuku, ale pri striedmej konzumácii môže byť bohatým zdrojom vápnika a bielkovín. V súčasnosti je vďaka technológiám možné ponúkať mlieko, jogurty a iné mliečne výrobky v obaloch obohatených o vitamín D. Vitamín D napomáha vstrebávaniu vápnika a vďaka nemu sú mliečne výrobky oveľa zdravšie. Ľudia, ktorí si uvedomujú, že majú málo kalórií, môžu primerane využívať výrobky s nízkym obsahom tuku a vychutnávať si vyváženú stravu.