Zinok je antioxidant, ktorý chráni telo pred škodlivými voľnými radikálmi, podporuje silný imunitný systém a mnoho ďalšieho. V tomto článku sa budem tejto živine venovať podrobnejšie a poskytnem vám prehľad o jej najdôležitejších funkciách, najlepších potravinových zdrojoch, odporúčaných denných dávkach (RDA) a možných nepriaznivých účinkoch pri konzumácii príliš veľkého alebo príliš malého množstva.
O zinku
Poznanie zinkových rúd siaha až do staroveku. V trinástom storočí bol v Indii vytvorený postup na izoláciu plaku z jeho rúd. Ako prvý sa však o objavenie zinku zaslúžil švajčiarsky alchymista a lekár Paracelsus, keď v roku 1526 napísal o jeho vlastnostiach. V roku 1746 sa nemecký chemik Andreas Marggraf stal prvým západným človekom, ktorý izoloval zinok.
Ako sme už spomenuli, zinok je antioxidant, ktorý chráni telo pred škodlivými voľnými radikálmi (škodlivé vedľajšie produkty reakcií vznikajúcich pri pôsobení kyslíka). Medzi jeho ochranné funkcie v tele patrí pomoc pri hojení rán, ochrana pred rakovinou prostaty, ochrana pred kožnými ochoreniami (ako je akné a psoriáza ), znižovanie hladiny stresu a posilňovanie imunitného systému (podporou tvorby bielych krviniek). Okrem toho zinok podporuje tvorbu mužských spermií, zvyšuje citlivosť na inzulín vo vnútri buniek ľudského tela (veľmi praktická výhoda pre diabetikov), podporuje zdravý metabolizmus, podporuje lepšiu funkciu mozgu, podporuje vývoj kostry a tvorbu viacerých hormónov štítnej žľazy.
Je dobré vedieť
RDA pre zinok sa vo všeobecnosti zvyšuje s vekom, ale najväčší je u tehotných a dojčiacich žien. Deti vo veku od 0 do 6 mesiacov musia denne prijať len dva miligramy (mg) tejto živiny. Tento stav sa zvyšuje na 5 mg denne pre deti vo veku od 8 do 4 rokov a potom sa opäť zvyšuje na 8 mg denne pre deti vo veku od 9 do 13 rokov. Potraviny s vysokým obsahom bielkovín majú zvyčajne vysoký obsah zinku. Je ťažké prekročiť TUL pre hydratáciu prostredníctvom stravy.
Nadmerné užívanie doplnkov zinku však môže viesť k predávkovaniu, ktorého príznaky zahŕňajú anémiu (nízky počet červených krviniek), horkú alebo kovovú chuť v ústach, hnačku zmiešanú s krvou, zníženú absorpciu horčíka, medi a železa, bolesť žalúdka a nevoľnosť. Nedostatok zinku v potrave je pomerne častý. Črevné problémy, chronická nevoľnosť a intenzívne potenie však môžu tiež spôsobiť nedostatok vylúčením tejto živiny z organizmu.
Pamätajte si
Okrem toho môžu niektoré lieky narúšať vstrebávanie zinku a viesť k jeho nedostatku.Medzi príznaky nedostatku zinku patrí depresia, hnačka, vypadávanie vlasov, zvýšená náchylnosť na choroby, nechutenstvo, pomalé hojenie rán a oslabený imunitný systém.