Окислительный стресс является фактором, способствующим старению. До сих пор механизм действия антиоксидантов заключался в том, что антиоксидант снабжает свободные радикалы электронами, необходимыми для их стабилизации. Окислительный стресс часто используется для описания токсического действия свободных радикалов и его вклада в явление старения.
Биологические системы
Они могут производить значительное количество свободного радикала супероксида через нормальные метаболические пути, опосредованные ферментом супероксиддисмутазой (СОД). В последнее время с улучшением научного прогресса и понимания вырисовывается гораздо более ясная картина. В центре нового понимания находится транскрипционный фактор под названием ядерный фактор (эритроидный производный 2)-подобный 2, или Nrf2. Высокий уровень свободных радикалов включает Nrf2, который представляет собой белок, находящийся в спящем состоянии, пока его не запустит активатор Nrf2.
После высвобождения Nrf2 мигрирует в ядро клетки, где связывается с ДНК в месте расположения элемента антиоксидантного ответа (ARE). Фактор транскрипции Nrf2 связывается с ARE. Активация этого пути приводит к экспрессии антиоксидантных ферментов. В механизме активации Nrf2 участвует белок Keap1, супрессорный белок, закрепленный в цитоплазме, который физически связывает Nrf2. Активация Nrf2, по сути, открывает клетке возможность вырабатывать широкий спектр важных антиоксидантов.
Природные антиоксиданты
Как выяснилось, многие продукты, такие как куркума, экстракт зеленого чая и кофе, являются сильными активаторами пути Nrf2. Хотя сами по себе они не обязательно полны антиоксидантов, они непосредственно расширяют и усиливают врожденную способность организма создавать мощную антиоксидантную защиту, подавая сигнал ДНК. Таким образом, конкретные молекулы из продуктов, запускающих Nrf2, могут вызвать создание тысяч антиоксидантных молекул, обеспечивая лучшую защиту от вредного воздействия свободных радикалов в отличие от стандартных антиоксидантных добавок.
Nrf2 регулирует экспрессию множества генов, включая хорошо знакомые антиоксидантные ферменты, а также большое количество генов, контролирующих такие, казалось бы, несхожие процессы, как иммунные и воспалительные реакции, ремоделирование тканей и фиброз, канцерогенез и метастазирование, а также когнитивные нарушения и аддиктивное поведение. По сути, клетки создают свои собственные антиоксиданты. Возможно, все, что нам нужно сделать, это помочь им с помощью фитонутриентов-активаторов Nrf2. Эта идея становится особенно привлекательной в свете того, что экспрессия Nrf2 снижается с возрастом, что приводит к нарушению реакций окислительного стресса.