Meer

    Waarom komen glutengevoeligheid en coeliakie tegenwoordig vaker voor?

    Tot voor kort hoorden of kenden niet veel mensen iemand met glutengevoeligheid of zelfs coeliakie. Waarom lijkt dit nu zo wijdverbreid te zijn? Het beantwoorden van deze vraag vergt enige discussie en is zeker geen uitgebreide verhandeling over dit onderwerp. Misschien is het belangrijk om een aantal termen te begrijpen.

    Eens kijken...

    Mij wordt vaak gevraagd wat het verschil is tussen glutengevoeligheid, glutenallergie en coeliakie. De meeste deskundigen zijn het erover eens dat de diagnose allergie alleen kan worden gesteld als er sprake is van een immuunreactie die bestaat uit een antilichaam met de naam immunoglobuline E (IgE) en de daaropvolgende afgifte van histamine door een categorie witte bloedcellen die mestcellen worden genoemd. Dit soort allergische reactie treedt onmiddellijk op en kan vaak acuut zijn.

    De ernstigste reactie wordt een anafylactische reactie genoemd en kan levensbedreigend zijn. Als je dit type allergie hebt, weet je dat zeker en draag je waarschijnlijk een EpiPen bij je. Gluten of een andere voedselovergevoeligheid betekent meestal dat het slachtoffer een immuunreactie heeft met een andere set antilichamen.

    Antilichamen

    Deze antilichamen staan bekend als immunoglobuline A (IgA) of immunoglobuline G (IgG). Als je gediagnosticeerd wordt met een glutengevoeligheid, kan uit je testen blijken dat je reageert op een chemische stof in tarwe, rogge of gerst. Beseffen dat je een IgA- of IgG-gevoeligheid hebt, kan mysterieuzer zijn omdat je veel symptomen kunt krijgen die in veel gevallen aan een andere oorzaak worden toegeschreven. De verkeerde toeschrijving komt vaak door een vertraging tussen het moment van inname van het voedsel waarvoor je gevoelig bent, of door de zachte aard van een reactie in de tijd die je toeschrijft aan "gewoon zoals je bent".

    Coeliakie

    Het verwijst naar de vernietiging van je dunne darmvlokken, de vingerachtige uitsteeksels van je darmcellen, door je immuunsysteem. Stel je een stuk shagtapijt voor dat in een buis is gerold met de shagjes naar binnen gericht en je hebt een idee van hoe de dunne darm er op microscopisch niveau uitziet. Stel je nu voor dat je immuunsysteem een vloot grasmaaiers heeft die ten onrechte alle shagjes tot op de noppen afmaait.

      Gewichtstoename in de menopauze?

    Dat is coeliakie - en het eindpunt van de vernietiging staat bekend als totale atrofie van de darmvlokken (TVA). Door het tekort aan darmvlokken kun je voedingsstoffen niet in voldoende hoeveelheden opnemen en daardoor kunnen verschillende ziekten of aandoeningen ontstaan zoals osteoporose of ijzertekort, depressie, abnormale uitslagen bij leverbloedtesten en nog veel meer. Hier is een superbelangrijk punt om ter harte te nemen: glutengevoeligheid en coeliakie zijn BEIDE permanente intoleranties voor ingenomen gluten die resulteren in immunologisch gemedieerde ontstekingsschade aan de dunne darmcellen.

    Tegenwoordig

    Waarom komt glutengevoeligheid tegenwoordig blijkbaar vaker voor? Om te beginnen zijn er tegenwoordig meer geavanceerde tests beschikbaar, waardoor de diagnose nauwkeuriger kan worden gesteld met bloedtests of met speekseltests. De gouden standaard voor het opsporen van coeliakie was een bloedtest voor IgA-respons op alfa-gliadine en 3 biopsieën (gliadine is een glycoproteïne die aanwezig is in tarwe en veel andere granen van het geslacht Triticum). Het probleem met deze "gouden standaard" test is dat er bijna volledige atropie van de darmvlokken (TVA) nodig was voordat de test positief werd.

    In werkelijkheid hebben coeliakiepatiënten normaal gesproken 10 tot 15 keer meer kans op een IgA-tekort in het bloed! Sinds de komst van verbeterde tests (speeksel IgA en IgG en het analyseren van meer dan alleen alfa gliadine) en het besef dat glutengevoeligheid en coeliakie wijdverspreider is dan eerder werd aangenomen, zijn artsen op zoek gegaan naar deze aandoeningen in hun klinische work-up. In mijn praktijk heb ik ontdekt dat bijna 100 procent van de patiënten die bij me komen met chronische gezondheidsproblemen (zoals fibromyalgie, hypothyreoïdie en evenwichtsstoornissen, enz.

    Goed om te weten

    Ons immuunsysteem reageert met meer verve op gliadine in vergelijking met gliadine. De typische opslagperiode van geoogste tarwe in de VS is ruwweg twee decennia! Tijdens deze opslagperiode vormen zich afvalstoffen van schimmels en zwammen die enterotoxinen worden genoemd. Enterotoxinen kunnen worden gedefinieerd als een toxine dat wordt geproduceerd door bacteriën en dat specifiek is voor darmcellen en resulteert in de misselijkheid en diarree die geassocieerd worden met voedselvergiftiging.

      Waarom liegen over je leeftijd?

    De enterotoxines resulteren in een lekkende darm die een immuunrespons op gang brengt tegen de gluten die besmet zijn. Het lekkende darmsyndroom LGS is een auto-immuunziekte waarbij de wanden van de darmen zodanig beschadigd zijn dat ze niet langer kunnen voorkomen dat voedselmoleculen, bacteriën en ander ongewenst materiaal in de bloedbaan terechtkomen. Als gevolg van de vreemde stof die in de bloedstroom terechtkomt, wordt het immuunsysteem geactiveerd en worden onbeschadigde glutenmoleculen of sommige van de bijkomende afbraakproducten van tarwe, net als de cellen van de darmen, het doelwit van vernietiging. De volgende tarwederivaten zijn het doelwit van een aantal van de technische tests die andere gelijkgestemde artsen en ik aanbieden om glutengevoeligheid te ontdekken.

    Chronische stress

    Het verandert de werking van ons immuunsysteem en kan leiden tot auto-immuunziekten zoals coeliakie, diabetes en andere aandoeningen. Chronische stress beperkt het vermogen van je lichaam om de antilichamen te produceren die nodig zijn om ziekteverwekkers te bestrijden. Het onderdrukt de T-cellen of lymfocyten waardoor ziektekiemen zich snel kunnen verplaatsen. Verhoogde cortisolniveaus beschadigen ook het lichaamsdeel dat immuuncellen produceert. Deze delen zijn de milt, lymfeklieren en de thymusklier. Slechte voeding leidt tot meerdere tekorten aan vitaminen en mineralen. Voor het geval je het nog niet wist, vitaminen en mineralen worden gebruikt in de vele chemische reacties die de enzymen van je lichaam dagelijks en 's nachts uitvoeren.

    Het is duidelijk dat al die tarwe vastgestelde koolhydraten een immuunreactie tegen gluten zullen activeren bij mensen met de aanleg (personen met coeliakie of glutengevoeligheid genen). De overgrote meerderheid van de Amerikanen van Noord-Europese afkomst test positief op coeliakie of glutengevoeligheid. Ik testte positief voor één coeliakiegen en één glutengevoeligheidsgen en mijn vrouw testte positief voor twee glutengevoeligheidsgenen. Daarom zullen al onze kinderen ook een mix van deze genen hebben.

      Werken Pepper Guns voor zelfverdediging?

    Ideeën

    Verwante artikelen