Planten die flavonoïden bevatten (in het Latijn flavus, geel) werden aanvankelijk gewaardeerd als verfplanten. Tegenwoordig zijn we er dol op omdat we weten dat ze ontstekingsremmend, anti-hepatotoxisch, anti-tumor, antimicrobieel, antiviraal, antioxidant, anti-allergisch, anti-ulcerend, pijnstillend en versterkend voor de hele bloedsomloop zijn, van de haarvaten tot het centrum.
Flavonoïden
Deze hebben een oestrogene werking, wetenschappelijk vastgesteld op 1/50.000ste van de werking van oestradiol. Bioflavonoïden in voedingsmiddelen zijn cruciaal voor ons vermogen om ascorbinezuur op te nemen. Geen wonder dat planten die uitzonderlijk rijk zijn aan flavonoïden deze belangrijke bondgenoten zijn voor vrouwen na de menopauze.
De meest overvloedige bron van bioflavonoïden is de inwendige schil van citrusvruchten. Boekweitgroenten, Buckweizen, Sarrasin (Fagopyrum esculentum) zijn een uitzonderlijke bron van bioflavonoïden. Kweek ze thuis, zoals luzernescheuten, of koop ze gedroogd en maak er pillen van. Ik gebruik de bessen in gelei en wijn, en de bloemen voor tincturen en wijnen.
Meidoorn, Weissdorn, Aubépine (Crataegus oxycantha en andere soorten) biedt bessen, bloesems en bladeren met een totaal aan bioflavonoïden. Ik gebruik de bessen voor gelei, wijn en een hartversterkende tinctuur. De bloesems en bladeren, gedroogd, vormen een uitstekende thee.
Let op
Heermoes, Ackerschachtelhalm, Prêle des champs (Equisetum arvense) wordt het best gekozen in de lente. Ik gebruik het vers in soepen (niet in salades) en gedroogd als thee. Duizendknoop, Vogelknöterich, Renouée des oiseaux, Ho Shou Wu (Polygonaceae) staan bekend om hun overvloed aan bioflavonoïden.
Probeer naast boekweit en gele dokbladeren ook het groen van andere duizendknoop uit jouw regio. Rozen, Hagrose, Rosier (Rosa canina en andere soorten) zijn zusters van meidoorn en eveneens rijk aan bioflavonoïden. Ik gebruik verse rozenbottels in gelei en wijn en droog ze voor winterthee en soepen.
Bloesems
We eten de bloesems in salades en gebruiken glycerine om de geneeskrachtige eigenschappen van bloemen en bladknoppen te extraheren. Herderstasje, Hirtentäschel, Capselle (Capsella bursa-pastoris) bladeren zijn heerlijk in salades. Als hij bloeit, gebruik ik de hele verse plant om azijn en wodka tincturen te maken, waarbij ik bioflavonoïden vang voor later gebruik. C, vitamine E en het vitamine B-complex, met name B6. Als je woont waar deze plant groeit, probeer dan de malse jonge blaadjes in salades. Paddenvla, Frauenflachs, Linaire commune (Linaria vulgaris) bloesems voegen flavonoïden toe aan salades. Ze kunnen ook getinctureerd worden. Of droog bossen wanneer ze bloeien en ontvang je bioflavonoïden in de infusie; of maak een azijn.
Vitaminen
Vitamines voor de menopauze. De lijsten zijn als volgt ingedeeld: de belangrijkste bronnen, in afnemende volgorde, staan bovenaan. Andere uitstekende bronnen volgen na de puntkomma. Vitamine A: Vitamine A wordt in de lever gevormd uit ingenomen carotenen en carotenoïden. Gewassen bevatten het niet. Lever, melk en eieren wel. In pilvorm kan vitamine A leiden tot geboorteafwijkingen, haaruitval en leverstress.
Uitgeput door: Koffie, alcohol, cortison, minerale olie, tl-verlichting, lever"reiniging", overmatige consumptie van ijzer, afwezigheid van eiwitten.
Vitamine B-complex: Voor een gezonde spijsvertering, zeer goede leverfunctie, emotionele flexibiliteit, minder stress, gezonde slaap, mildere opvliegers met minder transpiratie, stabiel hartritme. Uitgeput door: Koffie, alcohol, tabak, geraffineerde suiker, rauwe schaaldieren, hormoonvervanging, anticonceptiepillen (put vooral B6 uit). Voedselbronnen van B-vitamines: Volle granen, goed gekookte groenten, orgaanvlees (lever, nieren, hart), zoete aardappelen, wortelen, melasse, noten, bananen, avocado's, druiven, peren; eigeel, sardines, haring, zalm, krab, oesters, wei.
Vitaminen en mineralen
Rode klaverbloesem, peterselieblad, haverstro. Zie ook specifieke aspecten, hieronder.
- Vitamine B1, Thiamine: Voor psychologische rust, sterke zenuwen. Voedselbronnen van B1, Thiamine: Asperges, bloemkool, kool, boerenkool, gerstegras, zeewier, citrusvruchten. Kruidenbronnen van B1, Thiamine: Pepermunt, klis, salie, gele dok, alfalfa, rode klaver, fenegriekzaden, frambozenbladeren, brandnetel, kattenkruid, waterkers, duizendbladblad/bloem, rozenknoppen en billen.
- Vitamine B2, Riboflavine: Voor meer energie, een gezondere huid, minder kanker. Uitgeput door: Opvliegers, huilbuien, antibiotica, kalmeringsmiddelen. Voedingsbronnen van B2, Riboflavine: Bonen, groenten, uien, zeewier, yoghurt, melk, kaas, paddenstoelen. Kruidenbronnen van B2, Riboflavine: Pepermunt, alfalfagroenten, peterselie, echinacea, gele dok, hop; paardenbloemwortel, ginseng, dulse, kelp, fenegriekzaad, rozenbottels, brandnetels.
- Vitamine B6, Pyridoxine: Voor een betere immuunfunctie; vooral nodig voor vrouwen die hormoonvervangers gebruiken. Voedselbronnen van B6: Gebakken aardappel met schil, broccoli, pruimen, bananen, gedroogde bonen, linzen; rundvlees, vis, gevogelte.
- Vitamine B-variabele, foliumzuur: Voor sterke, flexibele botten, zenuwen die gemakkelijk werken. Voedselbronnen van foliumzuur (folaat): Bladgroenten, lever, nieren, linzen, volle granen, zaden, noten, fruit, groenten. Kruidenbronnen van foliumzuur: Bladeren: Brandnetels, alfalfa, peterselie, salie, kattenkruid, pepermunt, weegbree, smeerwortel, kippenkruid.
- Vitamine B-variabele, Niacine: Voor verlichting van depressie en angst, vermindering van hoofdpijn, verlaging van de bloedsuikerspiegel. Voedselbronnen van Niacine: Asperges, kool, bijenpollen. Kruidenbronnen van Niacine: Hop, frambozenblad, rode klaver; gladde iep, echinacea, zoethout, rozenbottels, brandnetel, alfalfa, peterselie.
- Vitamine B12: Voor een gezonde stofwisseling, sterkere ogen, een beter geheugen, meer energie, minder kanker, osteoporose, artritis, fibromylagie en melancholie. Helpt bij de opname van andere mineralen, vooral calcium. Afgebroken door: Ongefermenteerde soja, afwezigheid van dierlijk voedsel in het dieet. Voedselbronnen van B12: Lever, nieren, yoghurt, kaas, melk, eieren, gevogelte, vlees, schelpdieren. Kruidenbronnen van B12: Geen.
- Bioflavonoïden: Voor gezonde hart- en bloedvaten, minder opvliegers en nachtelijk zweten, minder menstruatiebloedingen, minder klonterige borsten, minder vasthouden van water, minder stress, minder prikkelbare zenuwen. Voedselbronnen van bioflavonoïden: Pulp en schil van citrusvruchten. Kruidenbronnen van bioflavonoïden: Boekweitgroen, vlierbessen, meidoornvruchten, rozenbottels, heermoes, herderstasje, kervel.
- Carotenen: Voor een goed gesmeerde vagina, sterke botten, afweer tegen kanker, gezonde longen en huid, sterk gezichtsvermogen, geweldige spijsvertering. Voedingsbronnen van carotenen: Goed gekookte rode, gele of groene groenten/vruchten: wortelen, winterpompoen, tomaten, zeewier, cantaloupe. Kruidenbronnen van carotenen: Pepermunt, gele dok, uva ursi, peterselie, alfalfa, framboos, brandnetel, paardenbloem greens; kelp, groene uien, violet bladeren, cayennepeper, paprika, lamskwarten bladeren, salie, kippenkruid, heermoes, zwarte cohosh wortels, rozenbottels.
- Vitamine C-complex: Voor minder extreme opvliegers, minder slapeloosheid en nachtelijk zweten, sterkere botten, minder hoofdpijn, betere immuniteit tegen ziekten, soepeler emoties, minder hartaandoeningen, snelle wondgenezing. Essentieel voor een goede bijnierfunctie, vooral tijdens de menopauze. Uitgeput door: Antibiotica, aspirine en andere pijnstillers, koffie, stress, ouder worden, roken, zuiveringszout, hogere koorts. Voedselbronnen van vitamine C: Vers geplukt voedsel, gekookte aardappelen. Kruidenbronnen van Vitamine C: Rozenbottels, gele dokwortel, frambozenblad, rode klaver, hop; dennennaalden, paardenbloem greens, alfalfa greens, echinacea, skullcap, weegbree, peterselie, cayennepeper, paprika. Afgebroken door: Minerale olie gebruikt op de huid, regelmatig baden, zonnebrandcrème met SPF8 of hoger.
- Voedingsbronnen van Vitamine D: Zonlicht, boter, eigeel, levertraan; lever, garnalen, vette vis (makreel, sardines, haring, zalm, makreel). Kruidenbronnen van Vitamine D: Geen. Vitamine D komt niet voor in planten.
- Vitamine E: voor mildere opvliegers, minder nachtelijk zweten, bescherming tegen kanker, minder tekenen van veroudering, minder rimpels, vochtige vagina, krachtig hart, vrij zijn van artritis. Afgebroken door: Minerale olie, sulfaten, hormoonvervanging. Voedingsbronnen van vitamine E: Vers gemalen volkoren meel, koudgeperste oliën; verse noten, pindakaas, bladgroenten, kool, asperges. Kruidenbronnen van Vitamine E: Alfalfa, rozenbottels, brandnetels, dong quai, waterkers, paardenbloem, zeewier, wilde zaden (lamskwartieren, weegbree).
- Essentiële vetzuren (EFA's), zoals GLA, omega-6 en omega-3: voor een gezond hart, minder intense opvliegers, sterke zenuwen, sterke botten, goed werkende bijnieren, minder rimpels. Voedingsbronnen van EFA's: Lijnzaad, levertraan, tarwekiemolie, volle granen; zaden zoals bernagie, teunisbloem, zwarte bes, hennep, saffloer en hun oliën. Kruidenbronnen van EFA's: Alle wilde planten, maar zeer weinig gekweekte planten, bevatten EFA's; verse postelein is bijzonder hoog.
- Foliumzuur: Zie vitamine B-factor, foliumzuur. Vitamine K: Voor minder menstruatievloed, sterkere botten. Uitgeput door: Röntgenstraling, straling, luchtvervuiling, klysma's, diepvriesvoedsel, antibiotica, ranzige vetten, aspirine. Voedingsbronnen van Vitamine K: Gezonde darmbacteriën produceren vitamine K; groene bladgroenten, yoghurt, eigeel, stroopmelasse. Kruidenbronnen van vitamine K: Brandnetel, alfalfa, kelp, groene thee. Mineralen voor de menopauze.
- Borium: Voor sterke, flexibele botten. Voedselbronnen van Borium: Biologisch fruit, groenten, noten. Kruidenbronnen van Borium: Alle organische tuinkruiden, inclusief alle eetbare delen van kippenkruid, postelein, brandnetels, paardenbloem, gele dok.
- Calcium: Voor gezonde slaap, dichte botten, rustig hart, krachtige spieren, minder prikkelbare zenuwen, lagere bloeddruk, gezonde bloedvaten, regelmatig hartritme, vrij zijn van depressies en hoofdpijn, minder opgeblazen gevoel, minder stemmingswisselingen. Afgebroken door: Koffie, suiker, zout, alcohol, cortison, klysma's, ongefermenteerde sojaproducten, maagzuurremmers, te veel fosfor. Voedingsbronnen van calcium: yoghurt, rauwmelkse kaas, donkergroene bladeren; noten, zaden, tahini, zeewier, groenten (vooral zoete aardappelen, kool), gedroogde bonen, volle granen, wei, zalm, tonijn, sardines, schelpdieren. Kruidenbronnen van calcium: Valeriaan, kelp, brandnetel, paardenstaart, pepermunt; salie, uva ursi, gele dok, kippenkruid, rode klaver, haverstro, peterselie, zwarte bessenblad, frambozenblad, weegbreeblad/zaad, paardenbloemblad, amarantblad/zaad, lamskwartsblad/zaad.
- Chroom: Voor minder vermoeidheid en veel energie, minder stemmingswisselingen, stabiele glucosespiegels, hogere HDL; minder risico op ouderdomsdiabetes. Uitgeput door: Witte suiker. Voedingsbronnen van chroom: Gerstegras, pruimen, noten, paddenstoelen, lever, bieten, volkoren, bijenpollen. Kruidenbronnen van chroom: Haverstro, brandnetel, rode klavertoppen, kattenkruid, dulse, wilde yam, duizendblad, heermoes; oorsprong van zwarte cohosh, zoethout, echinacea, valeriaan, sarsaparilla.
- Koper: Voor een soepele huid, gezond haar, krachtige spieren, eenvoudige zenuwen, minder vasthouden van water, minder menstruatievloed, lager cholesterolgehalte in het bloed. Voedselbronnen van koper: Lever, nieren, vis, biologisch geteelde granen, peulvruchten, noten, bladgroenten, zeewieren, bitterzoete chocolade, paddenstoelen. Kruidenbronnen van koper: Skullcap, salie, paardenstaart; kippenkruid.