Žalias maistas - tai šviežias, neperdirbtas maistas, kuris nebuvo kaitintas aukštesnėje nei 115 laipsnių temperatūroje. Tai maistas, kurį sudaro žali lapai, vaisiai, daržovės, jūros daržovės, daigintos sėklos ir riešutai. Švieži žalumynai, vaisiai, daržovės ir daigai yra geriausi žalio maisto šaltiniai. Žaliame maiste yra svarbiausių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, fitocheminių medžiagų, fermentų, vitaminų, antioksidantų ir mineralų.
Ar žinojote?
Kiekviena iš šių medžiagų yra būtina, kad organizmas veiktų optimaliai. Žalias maistas stiprina imuninę sistemą, padeda mažinti vėžio riziką, padeda numesti svorio, didina energijos kiekį, gerina atmintį, detoksikaciją, virškinimą ir šalinimą. Valgyti maistą, kurį daugiausia sudaro nevirtos daržovės, žalumynai, vaisiai, riešutai, sėklos ir šiek tiek virto / garuose virto maisto, yra geriausias būdas optimaliai pamaitinti organizmą tiek trumpam, tiek ilgam.
Fitocheminės medžiagos - tai augalų cheminės medžiagos, lemiančios tokias augalų savybes kaip spalva, kvapas ir skonis. Fitocheminių medžiagų pavyzdžiai: karotinoidai, polifenoliai (flavonoidai, lignanai, kurkuminoidai), chlorofilai ir gliukozinolatai. Tai natūraliausios pasaulyje galingos priešvėžinės medžiagos.
Vaisiai ir daržovės
Labai tamsių tamsių spalvų uogose gausu flavonoidų, vadinamų antocianinais. Antocianinų yra tokiose uogose kaip gervuogės, mėlynės, šeivamedžio uogos, braškės, avietės, vynuogės ir vyšnios. Jų taip pat yra kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, baklažanuose, raudonuose svogūnuose, violetiniuose žiediniuose kopūstuose, violetiniuose kukurūzuose ir saldžiosiose bulvėse.
- Kovai su vėžiu: Antocianinai mažina vėžio riziką.
- Cukraus kiekio kraujyje mažinimas: Antocianinai padeda mažinti cukrinio diabeto, cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.
- Galingas antioksidacinis poveikis: Įrodyta, kad antocianinai yra itin stiprūs antioksidantai, kurie, šalindami laisvuosius radikalus, mažina vėžinių susirgimų skaičių.
- Imuninės sistemos stiprinimas: Antocianinai padeda organizmui užkirsti kelią ligoms ir su jomis kovoti, nes pagerina ląstelių DNR remontą.
- Kraujospūdžio mažinimas: Antocianinai padeda mažinti kraujospūdį, todėl mažėja širdies ligų rizika.
- Detoksikacija: Jie padeda kepenims detoksikuoti organizme esančius toksinus.
- Priešuždegiminis poveikis: Jie pašalina laisvuosius radikalus, kurie organizme sukelia uždegimą.
- Antimikrobinė funkcija: Tyrimai rodo, kad antocianinai pasižymi stipriomis antimikrobinėmis savybėmis.
- Šarmingumas: Jie didina organizmo šarmingumą, kuris puikiai palaiko homeostazę.
- Geresnė smegenų funkcija: Antocianinai gerina pažintines funkcijas, atmintį ir stabdo su amžiumi susijusį protinį nuosmukį.
- Vizijos tobulinimas: Įrodyta, kad antocianinai gerina regėjimą.
Išvada
Visa ši nauda rodo, kad antocianinai yra svarbūs jūsų organizmui ir juos būtina įtraukti į savo mitybos racioną, padidinant antocianinų turtingų maisto produktų suvartojimą, valgant daugiau žalių, tamsių ekologiškų daržovių ir vaisių. Esmė ta, kad 1-2 saujos žalių uogų gali labai gerai padėti išlaikyti gydytoją atokiau!