La famosa pubblicità "Got Milk?" cerca di convincere tutti che il latte è l'alimento perfetto della natura, vitale per i bambini e necessario per le donne in menopausa vulnerabili all'osteoporosi. Ogni anno, nei primi cinque anni dopo la menopausa, una donna perde il 5% della sua massa ossea, perdita che in seguito rallenterà.
Menopausa
Le donne in menopausa hanno quindi 5 anni di tempo ed energia per ridurre la perdita ossea. Le donne in menopausa bevono latte tutti i giorni per soddisfare il fabbisogno di calcio e di proteine. Ironia della sorte, le donne americane in menopausa bevono più latte delle donne orientali in menopausa, ma hanno una salute ossea peggiore rispetto alle donne orientali. Pertanto, il latte non è un'eccellente risorsa di calcio per le donne in menopausa. In realtà, il latte può avere molte implicazioni negative per la salute.
- Il latte convenzionale è prodotto da mucche "malate". Alle mucche da latte viene somministrata legalmente una serie di sostanze chimiche. Le mucche rimangono incinte molto prima nella loro vita. Inoltre, un ormone sintetico, la somatotropina bovina ricombinante (rBST), può essere utilizzato per forzare naturalmente le mucche da latte a creare un numero crescente di latte. Le mammelle delle mucche da latte sono stimolate a tal punto da cadere quasi a terra. Le mucche da latte trattate con rBST sono inclini a contrarre malattie da infezione, per cui gli allevatori devono usare regolarmente antibiotici sulle mucche. Purtroppo, queste mucche da latte non sono più mucche, ma macchine da latte! Non sorprende che queste mucche da latte abbiano una durata di vita molto più breve rispetto alle mucche da latte tradizionali.
- Il latte convenzionale viene lavorato in modo non salutare. Per aumentare la durata del latte nei supermercati, si ricorre alla pastorizzazione e all'omogeneizzazione. L'omogeneizzazione serve a evitare che la panna si separi, modificando la dimensione delle particelle di grasso del burro. Tuttavia, l'omogeneizzazione rende il latte più incline all'accumulo di cause e vasi sanguigni e all'aterosclerosi, che porta ad alti tassi di malattie cardiovascolari.
- Il latte vaccino è ricco anche per gli adulti umani. Fondamentalmente, il latte vaccino è un alimento perfetto per un vitellino che cresce rapidamente e che ogni giorno ingrassa di circa 2 chili. Ma questo non significa che sia il migliore per gli adulti umani.
Pensate in questo modo
Che cosa succede se le sostanze chimiche prodotte per stimolare la crescita cellulare nei vitelli neonati inviano segnali simili al tessuto mammario delle donne? Potrebbe sembrare che il latte sia una sostanza bianca e pura, inerte e piena di vitamine, proteine e minerali. Tuttavia, il latte stesso contiene un potente cocktail di ormoni e sostanze simili agli ormoni. Il latte è in realtà una potente soluzione biochimica di grande complessità.
Gli studi hanno scoperto una sicura correlazione tra il rischio di cancro al seno e il consumo di prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, un rapporto del 1977 ha riscontrato un aumento sostanziale sia del consumo di prodotti lattiero-caseari sia dell'insorgenza del cancro al seno nelle città giapponesi. Inoltre, il latte è tra i fattori più comuni alla base delle allergie alimentari e le proteine del latte sono già state implicate nell'insorgenza di eczemi, asma ed emicranie.
Conclusione
Sebbene il calcio sia presente in molti alimenti, vi è già stato fatto il lavaggio del cervello per credere che sia presente solo nel latte. Fortunatamente, il calcio è onnipresente negli alimenti. In realtà, i broccoli hanno una quantità di calcio paragonabile a quella del latte, così come le barbabietole, per non parlare delle sardine. Sorprendentemente, le verdure di mare, come ad esempio il kelp, contengono circa 5 volte più calcio del latte.