Selon le Dr Mark Hyman, expert en santé et auteur de best-sellers, l'alimentation est le médicament le plus efficace pour traiter les maladies chroniques. Joel Fuhrman, un autre médecin, a remarqué qu'une mauvaise alimentation déclenche des défauts cellulaires contre lesquels les médicaments sont inefficaces, mais que ces défauts réagissent souvent bien à une alimentation appropriée.
Maladies chroniques
Des maladies comme le cancer, le diabète de type II et l'hypertension ont des liens étroits avec les nutriments et peuvent être inversées par le seul biais de l'alimentation. Aujourd'hui, les étudiants en médecine en apprennent un peu plus sur le lien entre la nutrition et la maladie. Néanmoins, près de 2 500 ans après que le médecin grec Hippocrate a fait la déclaration susmentionnée, les institutions médicales occidentales doivent encore intégrer une formation formelle en nutrition dans le programme des facultés de médecine.
La médecine telle qu'elle est pratiquée dans le contexte occidental n'est pas un soin de santé, mais un soin de la maladie ; et les repas en tant que soins de santé doivent encore être mis en œuvre par la majorité des praticiens. Dans la pratique médicale, l'accent est mis principalement sur le traitement des symptômes de la maladie, l'alimentation se situant à la base de la pyramide des traitements. L'accent est mis davantage sur les opérations, les produits pharmaceutiques et la physiothérapie que sur des méthodes plus naturelles et souvent tout aussi efficaces, telles que l'exercice et la gestion du stress, en plus de l'alimentation.
Bon à savoir
Toutefois, de plus en plus de médecins estiment aujourd'hui que le traitement doit commencer par un régime alimentaire. Les changements épigénétiques modifient la structure physique du matériel génétique (ADN) sans affecter la séquence d'ADN sous-jacente. L'une de ces modifications est la méthylation, c'est-à-dire l'ajout à l'ADN de groupes méthyles qui agissent comme des "capuchons" chimiques qui activent ou désactivent les gènes, avec des effets qui vont de favorables à dévastateurs.
Régime alimentaire
C'est l'un des facteurs connus pour activer les modifications épigénétiques, qui peuvent être transmises d'une génération à l'autre : ainsi, les péchés (ou vertus) alimentaires des parents se répercutent sur les enfants. D'autres facteurs associés aux modifications épigénétiques sont l'obésité, le tabagisme, l'exercice physique, la consommation d'alcool, les polluants environnementaux, le stress émotionnel et le changement de travail. En plus de fournir de l'énergie, les aliments libèrent des signaux chimiques qui orientent la physiologie du consommateur vers la santé ou la maladie, en fonction du type d'aliment consommé.
Les aliments peuvent donc être considérés non seulement comme un ensemble de macronutriments, mais aussi comme des informations : une sorte d'intelligence moléculaire qui peut influencer la génétique en plus de la physiologie. Toutes les plantes vertes commerciales sont aspergées de pesticides, comme les plants de blé utilisés pour les pâtes, les céréales et les aliments pour animaux. L'un des plus fréquemment utilisés est l'herbicide glyphosate (formulé sous le nom de Roundup), utilisé sur les feuilles des plantes pour tuer les mauvaises herbes. Autrefois considéré comme un produit sûr, le glyphosate est aujourd'hui associé au cancer, aux malformations congénitales et à la neurotoxicité, et entraîne des conséquences sur plusieurs générations.
Le saviez-vous ?
Il a été démontré que l'atrazine, un autre herbicide, perturbe les hormones, augmente le risque de cancer et provoque des changements comportementaux et génétiques négatifs qui se transmettent de génération en génération. Des résultats récents indiquent que le risque de troubles du spectre autistique augmente chez un enfant exposé à des pesticides dans un rayon de 2 000 mètres autour du domicile de sa mère pendant la grossesse, par rapport à un enfant issu d'une même zone agricole et non exposé à de tels pesticides.
Dans une étude de cas, la gestion de l'alimentation a été utilisée avec succès pour traiter un cas d'autisme soudain : un écolier, qui était auparavant équilibré et excellait à l'école, est soudain devenu violent et peu doué pour les études. L'analyse a révélé que l'urine de l'enfant concerné contenait des niveaux élevés de glyphosate. Six semaines de régime biologique extrêmement modifié ont permis d'atteindre des niveaux de glyphosate indétectables dans l'urine, accompagnés d'une inversion complète des symptômes de l'autisme.
Notre corps
Notre corps est en perpétuelle évolution et chaque régime alimentaire influe sur cette évolution. L'universitaire et agriculteur américain Wendell Berry a fait remarquer que les gens sont nourris par l'industrie alimentaire, qui n'accorde aucune attention à la santé, et sont traités par le secteur de la santé, qui n'accorde aucune attention à l'alimentation. Dans le monde moderne, riche en informations, il est possible de gérer sa propre santé et son bien-être en faisant les bons choix alimentaires. En prenant de telles décisions, l'accent mis sur les aliments pleins de vie peut contribuer à réduire les effets des pesticides dans la chaîne alimentaire.
Minimiser la transformation des aliments - pour atteindre et maintenir une bonne santé, il est nécessaire d'éliminer de l'alimentation les aliments fortement transformés tels que les snacks, les gâteaux, les chips, les légumes en boîte, les rouleaux de saucisses, les pizzas surgelées et les dîners au micro-ondes. Manger du kimchi - et d'autres aliments fermentés tels que le kéfir, le kombucha, le tempeh, le yaourt et le vinaigre de cidre de pomme. Ces aliments introduisent des bactéries et des enzymes saines dans l'intestin, ce qui améliore la santé du tube digestif et le système immunitaire.
Bonnes bactéries
On estime qu'une cuillère à soupe de choucroute contient mille milliards de bonnes bactéries, ce qui signifie que des quantités relativement infimes peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Privilégier les aliments complets - il s'agit d'aliments végétaux non transformés et non raffinés qui comprennent des céréales complètes comme le riz brun, les flocons d'avoine et le quinoa, ainsi que des fruits et des légumes. Ces aliments regorgent de propriétés qui nourrissent le microbiome et établissent de bonnes connexions entre l'intestin et le cerveau, qui activent les gènes du cerveau responsables du bien-être.
Les experts affirment que 90 % des pesticides présents dans le corps peuvent être éliminés en une semaine de régime cru. Tout le monde n'a pas accès aux aliments biologiques. La règle principale pour optimiser la santé est d'éviter les aliments transformés et de manger des aliments de saison, c'est-à-dire achetés localement. Aliments anti-inflammatoires : ail, noix, ananas, brocoli, thé vert, graines de lin, baies, citron, cantaloup, chou frisé, avocat et ail.
Renforcement du système immunitaire
Aliments pour le système immunitaire - champignons, oignons, miel et ail. Aliments pour la santé de la prostate - anis, sel de mer celtique, baies de litchi, pêches, graines de citrouille et de tournesol, mandarines, pastèques et mangues. Aliments pour le cerveau - noix, bananes, baies, graines, chocolat noir, épinards, saumon, baies, œufs et avocats. Notre histoire et nos propres décisions dans la vie peuvent avoir un impact considérable sur la qualité de vie.
En utilisant l'alimentation comme médicament, nous pouvons modifier notre expression génétique et la qualité de notre santé. En 1903, Thomas Edison a prédit que le médecin du futur utiliserait non pas des médicaments mais des aliments pour guérir ou prévenir les maladies. Alors que nous anticipons cette évolution précieuse de l'institution médicale, il nous est possible de commencer à faire des choix alimentaires qui transformeront la vie et le bien-être dans les meilleures conditions possibles. Le contenu de cet article a été rédigé à des fins d'information uniquement et ne doit pas se substituer à un avis médical professionnel, à un diagnostic ou à un traitement. Demandez toujours l'avis de votre médecin ou d'un autre professionnel de la santé qualifié pour toute question relative à un problème médical.