Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις δίαιτες;

πιρούνι και μεζούρα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής

Παρόλο που η μεγάλη ώθηση για τις δίαιτες έχει καταλαγιάσει λίγο, εκτιμάται ότι τουλάχιστον τα δύο τρίτα των Αμερικανών ακολουθούν κάποια μορφή δίαιτας ανά πάσα στιγμή. Παρόλο που οι έρευνες δείχνουν τη σημασία της κατανάλωσης τροφής από όλες τις μεγάλες ομάδες τροφίμων, οι άνθρωποι εξακολουθούν να είναι μπερδεμένοι σχετικά με το είδος της δίαιτας που πρέπει να ακολουθήσουν, κρατώντας το παράθυρο ανοιχτό για να εμφανιστούν πιο εκκεντρικές λύσεις.

Αποφάσεις

Σε μια προσπάθεια να βοηθήσω τους αναγνώστες να αποφασίσουν τι κάνει μια δίαιτα υγιεινή και πότε είναι καιρός να την αποφύγετε, θα μιλήσω για το τι κάνει μια δίαιτα μια δίαιτα "μόδα" και από αυτές τις δίαιτες είναι καλύτερα να μείνετε μακριά. Στην πορεία, θα ανακαλύψουμε τι έχει να προσφέρει κάθε ομάδα τροφίμων που μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία μας. Το σώμα μας έχει σχεδιαστεί μοναδικά για να αξιοποιεί στο έπακρο τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που τρώμε. Για να μπορέσει το συκώτι να κάνει την καλύτερη δυνατή δουλειά για εμάς, χρειαζόμαστε πραγματικά όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά, που ονομάζονται μακροθρεπτικά συστατικά.

Δίαιτα αποτοξίνωσης

Μια "αποτοξινωτική" δίαιτα πρέπει επίσης να έχει όλα αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά! Τα τελευταία είκοσι χρόνια παρατηρείται δραματική αύξηση της παχυσαρκίας στην Αμερική. Επί του παρόντος, πάνω από το 64% των ενηλίκων των ΗΠΑ είναι είτε υπέρβαροι είτε παχύσαρκοι, με βάση τα αποτελέσματα της Εθνικής Έρευνας για την Υγεία και τη Διατροφή του 1999-2000 (NHANES). Εξετάστε λοιπόν τα γεγονότα: Τα δύο τρίτα των Αμερικανών βρίσκονται σε κάποια "δίαιτα", ωστόσο παχαίνουμε όλο και περισσότερο. Μήπως αυτό δείχνει ότι οι δίαιτες της μόδας δεν αποδίδουν; Ας το συζητήσουμε.

Δίαιτα Fad

Ως "δίαιτα της μόδας" ορίζεται κάτι προσωρινό. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτές οι δίαιτες δεν είναι κερδοφόρες. Ας ξεκινήσουμε εξετάζοντας πώς να αναγνωρίσουμε μια δίαιτα της μόδας.

  • Υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους. Αυτό είναι εξαιρετικό, βραχυπρόθεσμα, αλλά πόσοι αναγνώστες έχουν ή γνωρίζουν κάποιον που ακολούθησε αυτές τις δίαιτες, μόνο και μόνο για να ξαναπάρει το βάρος πίσω, και μάλιστα για επιπλέον μπόνους; Όταν οι άνθρωποι χάνουν βάρος πολύ γρήγορα, χάνουν ένα σωρό άπαχο μυϊκό ιστό, και το βάρος που θα επανέλθει θα είναι πιθανότατα περισσότερο λίπος και λιγότερο μυϊκό, γεγονός που καθιστά πιο απλό και πιο εύκολο να ξαναπάρουν βάρος κάθε φορά που εγκαταλείπουν την τελευταία δίαιτα της μόδας. Μια υγιεινή δίαιτα που πρέπει να ακολουθήσετε θα είναι αυτή που θα προάγει την αργή, προοδευτική απώλεια βάρους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Θα έχει αρκετές θερμίδες για να υποστηρίξει την έντονη άσκηση, ώστε να χάνετε λίπος και όχι μυς. Οι δίαιτες που είναι πολύ χαμηλές για τις βασικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος θα οδηγήσουν το σώμα να διασπάσει τις πρωτεϊνικές του αποθήκες (μυς) για τα καύσιμα που χρειάζεται. Κάπως έτσι χάνεται ολόκληρος ο σκοπός της δίαιτας!
  • Αποκλείει τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων. Το πρώτο πράγμα που μας προειδοποιεί ότι μια δίαιτα είναι "μόδα" είναι αν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων θεωρείται απαγορευμένο. Αυτή είναι μια φανταστική στιγμή για να συζητήσουμε τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Τι είναι αυτό που έχει κάνει τους υδατάνθρακες ένα άθλιο θρεπτικό συστατικό; Όταν κοιτάζετε σε άλλες χώρες, όπου η κατανάλωση υδατανθράκων είναι τόσο μεγάλη όσο το 80%, και βλέπετε ότι πολλά από αυτά τα έθνη δεν υποφέρουν ούτε κατά διάνοια από τα ποσοστά παχυσαρκίας που έχουμε εμείς στην Αμερική, πρέπει να αναρωτηθείτε γιατί δεν έχουν το ίδιο πρόβλημα. Μπορεί λοιπόν να φταίνε οι υδατάνθρακες; Μάλλον όχι. Αλλά, ίσως είναι το είδος των υδατανθράκων. Πολλοί λαοί που επιλέγουν να ακολουθήσουν μερικές από τις αγαπημένες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων αρχίζουν να εξαλείφουν πολλά τρόφιμα από τη διατροφή τους, όπως όλα τα σνακ που έτρωγαν, ειδικά τη νύχτα. Πάνε τα τσιπς, τα μπισκότα, τα κράκερς, το παγωτό. Χάθηκαν περίπου 300 έως 1.000 θερμίδες κάθε μέρα! Ο καθένας θα έχανε βάρος αν έκοβε τόσες πολλές θερμίδες από την καθημερινή του διατροφή. Ένα άλλο ζήτημα με την εξάλειψη ολόκληρων ομάδων τροφίμων, ιδιαίτερα στις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, είναι ότι υποστηρίζουν την εξάλειψη ή τον περιορισμό της κατανάλωσης πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά λαχανικών και φρούτων. Με όλες τις σημαντικές έρευνες που δείχνουν πόσο ευεργετικές θα ήταν αυτές οι τροφές για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οποιοσδήποτε που ασχολείται με την υγειονομική περίθαλψη θα συνιστούσε αυτού του είδους τη διατροφή. Κάτι που πρέπει επίσης να παρατηρήσετε, ωστόσο, είναι ότι κανένα από αυτά τα βιβλία για τις δίαιτες της μόδας δεν έχει γραφτεί από κάποιον με πτυχίο διατροφής. Η ιατρική κοινότητα βρίσκεται σε σύγχυση, γεγονός που εξηγεί γιατί οι γιατροί θα πέσουν πάνω σε κάποια από τα διαφημιστικά σχόλια που γράφουν οι συγγραφείς των fad diet. Ας μιλήσουμε όμως λίγο περισσότερο για τα φρούτα, τα λαχανικά και τα άμυλα: Μια διατροφή πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες και ζωικά λίπη έχει συσχετιστεί με διάφορες φλεγμονές και καταστάσεις ασθενειών. Μια δίαιτα πολύ υψηλή σε πρωτεΐνες επιβαρύνει πολύ τα νεφρά μας και μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, ουρική αρθρίτιδα και απώλεια οστών λόγω της εξάντλησης του ασβεστίου από το υψηλό πρωτεϊνικό φορτίο. Συνδυάστε το με τη μείωση των φυτικών ινών από την έλλειψη δημητριακών ολικής αλέσεως και λαχανικών και φρούτων πλούσιων σε φυτικές ίνες και αρκετοί άνθρωποι απλά δεν αισθάνονται καλά- νιώθουν κουρασμένοι, ληθαργικοί και το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι καταβεβλημένο.
  • Ξεκινά με ένα σοκ ή ακολουθεί ένα αυστηρό σχέδιο. Όταν η δίαιτα λέει ότι πρέπει να ξεκινήσετε με μια πολύ περιορισμένη δίαιτα ή ότι μπορείτε να τρώτε ορισμένα τρόφιμα μόνο σε συγκεκριμένες ημέρες, καταλαβαίνετε ότι πρόκειται για μια δίαιτα της μόδας. Το δικαιολογούν λέγοντας ότι πρέπει να ξεπλύνετε το σώμα ή ότι μόνο ορισμένα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Οποιαδήποτε αλλαγή στον τρόπο που τρώτε σήμερα θα οδηγήσει σε αλλαγές στη ζυγαριά. Δεν είναι πολλοί οι άνθρωποι που μπορούν να παραμείνουν σε αυτές τις δίαιτες για πολύ, οπότε μόλις're'away' η δίαιτα, η μείωση του βάρους. Ο διαιτολόγος δεν έμαθε τίποτα πέρα από την παραπληροφόρηση που του παρείχε ο συγγραφέας. Αυτό μπορεί στην πραγματικότητα να έχει εκτεταμένες συνέπειες, καθώς τότε ο διαιτολόγος είναι πολύ πιο μπερδεμένος από ποτέ και δεν ξέρει τι να σκεφτεί! Μόλις κάποιος μάθει ποιες είναι οι ιδιότητες μιας υγιεινής διατροφής, ανακαλύπτει ότι το βέλτιστο επίπεδο θερμίδων οφείλεται στα δικά του θέλω και έχει τη δυνατότητα να επιτύχει τους στόχους του, συνδυάζοντας το διατροφικό του πρόγραμμα με την άσκηση. Όχι μόνο αρχίζουν να απολαμβάνουν τη ζωή , αλλά εκτιμούν το φαγητό ΚΑΙ βλέπουν απώλεια βάρους! Παρόλο που οι συγγραφείς δίαιτας μόδας θέλουν να πιστέψετε το "θαύμα" τους (και να αγοράσετε τα προϊόντα τους ), δεν υπάρχει στην πραγματικότητα καμία λύση για να γίνεις λεπτός-γρήγορος που να είναι μόνιμος. Αλλά τι συνιστά μια θρεπτική διατροφή; Μια θρεπτική δίαιτα είναι μια δίαιτα που είναι επαρκής σε θερμίδες για να υποστηρίξει ένα υγιές λίπος, χαμηλή σε ζωικά λίπη και κορεσμένα λίπη, η ζωική πρωτεΐνη πρέπει να είναι αρκετά άπαχη και αρκετά επαρκής για να υποστηρίξει μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και άμυλα ολικής άλεσης. Ωστόσο, κάθε υγιεινή διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει τρόφιμα που είναι μόνο για ευχαρίστηση. Όλα τα τρόφιμα ταιριάζουν πραγματικά, με μέτρο.
  • Αντιστρατεύεται όσα λένε οι ειδικοί. Οι συγγραφείς των διαιτών χαμηλών υδατανθράκων λένε ότι οι υδατάνθρακες είναι αυτοί που έχουν παχύνει τους Αμερικανούς. Αλλά δεν μπορούν να εξηγήσουν γιατί άλλα έθνη των οποίων η διατροφή είναι εξαιρετικά υψηλή σε υδατάνθρακες δεν έχουν τα ίδια ακριβώς προβλήματα παχυσαρκίας. Καταλαβαίνετε ότι πρόκειται για μια δίαιτα της μόδας όταν ο συγγραφέας λέει ότι έχει τα "εσωτερικά" ή "κρυφά" στοιχεία για τη διατροφή ή την υγεία μας. Καταλαβαίνετε επίσης ότι πρόκειται για ένα αμφισβητήσιμο μυθιστόρημα όταν λένε ότι υπάρχει μια κρυφή ατζέντα μεταξύ των φροντιστών ή των αρχών.

Σκεφτείτε αυτό

Αν είχατε καρδιοπάθεια, θα επισκεπτόσασταν έναν καρδιολόγο που ειδικεύεται στην υγεία της καρδιάς. Αν τα δόντια σας είχαν δουλειά, θα επισκεπτόσασταν έναν οδοντίατρο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θα αγόραζαν βιβλία "δίαιτας" από άτομα που δεν είναι εκπαιδευμένα στη διατροφή! Οι άνθρωποι θα αγοράσουν ένα βιβλίο δίαιτας από κάποιον που ανακάλυψε τι λειτούργησε γι' αυτούς, ή από έναν σταρ του κινηματογράφου ή από έναν γιατρό. Σε πολλά από αυτά τα βιβλία, επειδή ο συγγραφέας δεν καταλαβαίνει από διατροφή, πολλά γεγονότα διαστρεβλώνονται ή παραποιούνται.

Μπορεί να μην είναι πάντα σκόπιμο, αλλά το θέμα είναι ότι αυτά τα βιβλία γράφονται από ένα άτομο που δεν καταλαβαίνει τη διατροφή και την επιστήμη πίσω από αυτήν, οπότε διαστρεβλώνει τα γεγονότα ή τα κάνει να ταιριάζουν με το τέχνασμα που προσπαθεί να πουλήσει.

  • Εγγυάται γρήγορη απώλεια βάρους;
  • Αφαιρεί σημαντικά τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων;
  • Υπάρχει ένα αυστηρό σχέδιο που πρέπει να ακολουθηθεί για την επιτυχία;
  • Μήπως έρχεται σε αντίθεση με όσα λένε οι ειδικοί σε θέματα διατροφής και η επιστήμη;
  • Βασίζεται κυρίως σε κριτικές και φωτογραφίες "πριν και μετά", πολύ καλές για να είναι αληθινές;
  • Υπάρχει κάποιο τέχνασμα;

Αν απαντήσατε ναι σε όλες ή στην πλειονότητα αυτών των ερωτήσεων, όταν έχετε κάνει ένα βήμα πίσω, τότε απομακρυνθείτε και βρείτε μια καλύτερη στρατηγική. Δεν είναι τώρα καιρός να γίνετε ρεαλιστές και να κάνετε το σχέδιο απώλειας βάρους σας μόνιμο και ρεαλιστικό;