Vi har nærmet os et tidspunkt i historien, hvor flere mennesker tager ansvar for deres egen helbredelse - og søger udtalelser fra læger og behandlere med et udvalg af filosofier, opdager og behandler årsagen til lidelser og minder om visdommen bag udsagnet "Lad mad være din medicin og medicin være din mad", som Hippokrates, faderen til den moderne medicin, nævnte.
Sygdomme
Gennem tiden har folkesygdomme været en manifestation af samfundets egen tilstand. Den altoverskyggende livsstil, medicinering, sociale problemer, kost osv. udgør alle tidens sundhedsmæssige udfordringer. Ganske ofte har de snigende, omdiskuterede epidemier, der har ramt store befolkninger, været årsag til social vækst og fremskridt. En af disse lidelser er Candidiasis, en svampesygdom, der skyldes Candida albicans, som begynder i tyktarmen og kan sprede sig gennem blodet og påvirke immunsystemet.
Candida skyldes en ubalance af "venlige" bakterier i tarmen, hvilket fører til en overvækst af svampe, der kan være svær til moderat. Den langsigtede trussel mod abort er et svækket immunforsvar. Halvfjerds til 80 procent af det, der styrer vores immunitet, skyldes vores tarms sundhed. Candidiasis blev forbundet med en masse symptomer, såsom hududslæt, fødevareallergier, kronisk forstoppelse, kroniske vaginale gærinfektioner, PMS, tilbagevendende hovedpine, mental uklarhed og meget mere. Men næsten alle mennesker forbinder ikke deres systemer med denne moderne epidemi.
Forskning
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention har næsten 75 procent af alle voksne kvinder haft mindst én genital "gærinfektion" i løbet af deres liv. Hos mennesker med et svækket immunsystem, som f.eks. aids eller kræft, kan candida, der strømmer ind i blodbanen gennem tarmvæggen, blive (og bliver ofte) den egentlige dødsårsag. Selv om der er adskillige piller og lotioner, der ordineres for denne sygdom af allopatiske læger, mener nogle behandlere, at medmindre tarmmiljøet ændres og "venlige" bakterier genindføres, samtidig med at de fødevarer, der opretholder denne ubalance, fjernes, vil "gærinfektionen" fortsætte.
Nye løsninger, der viser sig at være effektive, omfatter kolonier, tarmrensninger, specielle diæter og probiotika, hvoraf nogle af de mest potente probiotika kan fås via en ældgammel måde at fermentere vegetabilske fødevarer på. Jara Fairchild: Carly, dit job er at hjælpe folk med at udvikle afbalancerede indre økosystemer ved at tilskynde dem til at skabe en sund fordøjelse. Hvordan begyndte du på denne rejse? Carly Balsz: Min rejse startede som R.N., men jeg var ikke sund. Mit problem var en alvorlig Candida-infektion, som svækkede mit immunforsvar. Jeg opdagede, at bogen Body Ecology Diet, en genopretningsmetode af Donna Gates, som fremhæver, at de fleste af os har unikke kostbehov baseret på tilstanden af vores indre økosystemer. For eksempel kan vi alle være enige om, at en naturlig, fuldfoderkost er sundt. Men hvede, mejeriprodukter eller endog naturligt sukker hjælper dig måske ikke. Jeg havde været på en råkostdiæt, men de frugter og dadler, jeg spiste, gjorde mig syg!
Bemærk
Så jeg fjernede ikke kun specifikke fødevarer, jeg begyndte også at fermentere grøntsager og vandet fra Young Thai kokosnødder, de probiotiske fødevarer, der blev foreslået i kosten for at genopbygge min tyktarm med "venlige" bakterier. Det var der, hvor mit immunsystem sparkede ind, og disse rå dyrkede grøntsager og kokosnøddevand kefir, som de kaldes, hjalp med at dæmpe min intense sukkertrang, et hyppigt symptom, der synes uovervindeligt for Candida-lidende. J: Så du følte, at der var mange andre derude, der ligesom dig lider af Candida, og satte dig for at hjælpe dem også? C: Først blev jeg motiveret af colon hydroterapi, da det var den første ting jeg gjorde, som min krop reagerede på. Ingen af de svampedræbende lægemidler, som min læge havde ordineret, hjalp. På det tidspunkt havde jeg arbejdet på UCLA Medical Centers levertransplantations-ICU og var ansvarlig for at administrere antibiotika, netop det, der kunne have bidraget til mit problem.
Jeg huskede også midt i 90'erne, da læger fra den ene dag til den anden syntes at have yderligere sektioner med speciale i vaginale suppositorier til behandling af gærinfektioner. Jeg havde dette øjeblik, hvor det gik op for mig, hvor meget jeg ikke var alene om at lide af en systemisk bakteriesygdom, men at den i stedet havde nået epidemiske proportioner - det var der, jeg sagde mit job op. I dag har jeg så mange succeshistorier. Jeg har arbejdet med en 18-årig dreng med Crohns sygdom i omkring et år, som var på steroider. Forleden dag sagde hans mor, at han var holdt op med at tage medicin og var symptomfri. Hun tilskriver det til colonics, kosten og de probiotiske fødevarer. J: Så er "probiotiske fødevarer" skabt begge dele? Er de nye yoghurter på markedet med probiotika stærke? C: De er ikke skabt lige meget. På trods af de reklamekampagner med store budgetter, der gør yoghurt til en overbevisende mulighed som probiotikum, er mange yoghurter ikke effektive.
Husk
De er kontraintuitive i forhold til restitution, fordi de tilfører sukker. For personer med fordøjelsesproblemer har mejeriprodukter desuden en tendens til at irritere tarmslimhinden eller udløse allergiske reaktioner. Og ofte er mikrofloraen fra yoghurt ikke stærk nok til at tåle hård mavesyre, så de kommer ikke ind i tarmen for at kolonisere. Kulturerede fødevarer er dog tilladt i alle diæter - rå, veganske, makrobiotiske og andre. Alene processen med at lave dem med "starterkultur" introducerer en hårdfør stamme af gavnlige bakterier, en stærk bakterie ved navn Lb. Plantarum, som er resistent over for antibiotika. Grøntsager og kefir virker hurtigt, da de er alkalidannende fødevarer.
Mikrober elsker sure miljøer, da de har meget at spise. Målet er derfor at afbalancere kroppens pH-værdi. Disse fødevarer er også fiberholdige for en kraftigere peristaltik, mens kefiren er hydrerende, og begge indeholder en rig kilde til enzymer, mineraler og vitaminer. J: Er det nemt at lave grøntsagerne og kefiren derhjemme? C: Ja. Kulturerede fødevarer har eksisteret i århundreder, kimchi og sauerkraut er blot to eksempler. Så de er overkommelige og enkle at lave. Da jeg begyndte at lave grøntsagerne, samlede jeg en lille gruppe, og vi lavede to store partier om måneden. Skulle du købe dem i butikken, skal du kigge efter mærker, der ikke tilsætter havsalt i gæringsprocessen, som er den måde, traditionel surkål laves på. Havsalt bremser bakterievæksten.
Gør dette
Du kan tilsætte havsalt, når de er blevet dyrket, samt dressinger, olier og krydderier. Kefiren kan fremstilles af Young Thai kokosnødder, men det er også muligt at fermentere almindeligt kokosnøddevand. J: Er der en sammenhæng mellem fordøjelsen og børn, der udvikler autisme? C: Ja. Hvert barn er forskelligt, men en forbedring af fordøjelsen bør være udgangspunktet. Der var mange beviser for, at disse børn har en overvækst af svampe, som får toksiner til at forbruge gennem tarmvæggen, komme ind i blodet og transporteres til hjernen og forårsage neurologiske dysfunktioner.
Jeg arbejder med et barn, som i begyndelsen var forstoppet, men vi har observeret i løbet af det sidste år, at hans adfærd blev bedre i takt med, at hans fordøjelse blev bedre. Der er mange historier om børn, der kommer sig fra symptomer på autisme, når de bliver sat på sukkerfri, glutenfri og kaseinfri kost, herunder også kulturmad. Mødre føler sig nogle gange skyldige, når de kender til sammenhængen, men det er ikke deres skyld.
Konklusion
Uddannelse er imidlertid afgørende. De fleste kvinder har ikke fået den perfekte information om, hvordan man tager sig af en Candida-infektion, og mange fyre, der har det, ved det ikke. Jeg beundrer højt profilerede personligheder med autistiske børn, der taler ud, som Jenny McCarthy, så vi kan sprede budskabet om at komme til årsagen til infektionen. Så jeg har gjort det til min mission at give enkeltpersoner de værktøjer, der har virket for mig. Jeg har planer om at blive mor en dag, og jeg takker Gud for, at jeg blev syg. Nu ved jeg med sikkerhed, at min krop er forberedt.