Diese Art von Nahrungsergänzung enthält kein Allicin, behält aber die medizinischen Eigenschaften von Knoblauch bei. Viele der Studien, die Vorteile gegen Erkältungen und die Grippe demonstrieren, verwendeten gealterten Knoblauchextrakt Knoblauch enthält Verbindungen mit potenten medizinischen Eigenschaften, Knoblauch ist eine Pflanze aus der Familie der Allium (Zwiebel), es ist eng mit Zwiebeln, Schalotten und Lauch verbunden.
Wussten Sie das?
Jeder Teil einer Knoblauchzwiebel wird als Zehe bezeichnet. In einer Knolle befinden sich etwa 10-20 Zehen, mehr oder weniger. Knoblauch wächst in vielen Gegenden der Welt und ist wegen seines starken Geruchs und köstlichen Geschmacks eine beliebte Zutat in der Küche. Im Laufe der Geschichte wurde der Knoblauch jedoch vor allem wegen seiner gesundheitlichen und medizinischen Eigenschaften verwendet. Seine Verwendung wurde von mehreren großen Kulturen, wie den Ägyptern, Babyloniern, Griechen, Römern und Chinesen, gut dokumentiert.
Wissenschaftler wissen heute, dass ein großer Teil der gesundheitlichen Vorteile des Knoblauchs auf Schwefelverbindungen zurückzuführen ist, die beim Schneiden, Zerdrücken oder Kauen einer Knoblauchzehe entstehen. Die vielleicht bekannteste dieser Verbindungen heißt Allicin. Allicin ist jedoch eine instabile Verbindung, die nur vorübergehend in frischem Knoblauch vorhanden ist, nachdem er geschnitten oder zerdrückt wurde. Zu den anderen chemischen Stoffen, die möglicherweise eine Rolle bei den gesundheitlichen Vorteilen von Knoblauch spielen, gehören Diallyldisulfid und S-Allylcystein.
Lasst es uns verstehen
Die Schwefelverbindungen des Knoblauchs gelangen über den Verdauungstrakt in den Körper und wandern durch den ganzen Körper, wo sie ihre starke biologische Wirkung entfalten. Zusammenfassung Knoblauch ist eine Pflanze aus der Familie der Zwiebeln, die wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile angebaut wird. Er enthält Schwefelverbindungen, von denen man annimmt, dass sie einige der gesundheitlichen Vorteile mit sich bringen. Knoblauch kann die Knochengesundheit verbessern Es gibt keine Humanstudien, die die Auswirkungen von Knoblauch auf den Knochenabbau quantifizieren. Lebensmittel wie Zwiebeln und Knoblauch können sich auch positiv auf die Osteoarthritis auswirken.
Knoblauch scheint einige Vorteile für die Knochengesundheit zu haben, indem er den Östrogenspiegel bei Frauen erhöht, aber es sind noch weitere Studien am Menschen erforderlich. Es geht nichts über ein wenig Knoblauch, um ein Pfannengericht, ein gebratenes Hähnchen oder ein Nudelgericht zu verfeinern, aber jahrhundertelang wurde behauptet, dass er auch der Gesundheit guttut. Alte Zivilisationen verwendeten Knoblauch zur Behandlung von Asthma, Magen-Darm-Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Infektionen, Atemwegserkrankungen, Tumoren und sogar Darmwürmern.
Vorteile
Heute werden für die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch unter anderem ein niedrigerer Blutdruck und Cholesterinspiegel, eine entzündungshemmende Wirkung, ein geringeres Krebsrisiko und ein stärkeres Immunsystem angepriesen. Obwohl einige dieser Behauptungen übertrieben sind, gibt es Beweise für verschiedene gesundheitliche Vorteile. Im Folgenden erfahren Sie, was Sie über dieses scharfe Gewürz wissen müssen und wie Sie am besten von seinen Vorteilen profitieren können. Der besondere Geschmack von Knoblauch entsteht durch Schwefelverbindungen aus Allicin, einem Wirkstoff, der früher für die gesundheitlichen Vorteile des Knoblauchs verantwortlich gemacht wurde.
Aber es sind bis zu 40 andere chemische Stoffe, und "jede Anzahl oder Kombination dieser Stoffe kann zu seiner Gesundheit beitragen", erklärt Dr. Matthew Budoff, Professor für Medizin am Los Angeles Biomedical Research Institute, der die Auswirkungen von Knoblauch auf die kardiovaskuläre Gesundheit untersucht. Bei den meisten Untersuchungen über die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch wurden Knoblauchpräparate verwendet, da sie eine gleichbleibende Dosis liefern, auch wenn andere Knoblauchpulver, Knoblauchöl und eine japanische Zubereitungsart von Knoblauch, bei der der zerdrückte Knoblauch mit Eigelb geknetet und pulverisiert wird, verwendeten.
Beachten Sie
Budoff sagt, dass die stärksten Beweise für die gesundheitsbezogenen Angaben darauf hindeuten, dass Knoblauch dem Herzen helfen kann, zusammen mit allgemeinen Informationen, die eine 10-prozentige Senkung des Cholesterinspiegels und einen Rückgang des Blutdrucks um drei bis acht Punkte zeigen. Mehr zu Gesunde Lebensmittel Sind Bananen gut für Sie? 5 Gemüsesorten, die gekocht gesünder sind Sind Karotten gut für Sie? Sind Kreuzblütler gesünder als andere Gemüsesorten? Eine im März in der Fachzeitschrift Neurological Research veröffentlichte Übersichtsarbeit kam beispielsweise zu dem Schluss, dass Knoblauch und eine Reihe seiner verschiedenen Zubereitungen (z. B. Knoblauchpulver oder -infusion) eine wertvolle Begleittherapie für Menschen sein könnten, die wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes behandelt werden, und möglicherweise sogar das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall senken könnten.
Eine weitere 2017 veröffentlichte Studie, die eine Untersuchung von neun klinischen Studien mit insgesamt 768 Patienten mit Typ-2-Diabetes umfasste, ergab, dass Menschen, die einige Monate lang täglich 50 bis 1.500 Milligramm eines Knoblauchsupplements einnahmen, ihre Nüchternblutzuckerwerte deutlich senkten. Und in einer früheren, kleineren Studie mit 55 Personen mit metabolischem Syndrom - einer Reihe von Risikofaktoren wie übermäßiges Bauchfett oder Bluthochdruck, die das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen -, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, fanden Budoff und seine Kollegen heraus, dass Personen, die ein Jahr lang täglich ein Knoblauchpräparat einnahmen, im Vergleich zu denjenigen, die ein Placebo einnahmen, weniger Plaqueablagerungen bei koronaren Herzkrankheiten aufwiesen.
Gut zu wissen
Ein Hinweis zur Vorsicht, aber viele Studien, die einen kardiovaskulären Nutzen nachweisen, sind zwar streng, aber klein, und nicht alle Untersuchungen deuten darauf hin, dass Knoblauch nützlich ist. Es gibt Bedenken, dass Knoblauchergänzungen für manche Menschen mit Herzerkrankungen schädlich sein könnten. In einer im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass Knoblauch (zusammen mit grünem Tee, Ginkgo, Ginseng und Weißdorn) die Wirksamkeit einiger Herzmedikamente beeinträchtigen oder deren Nebenwirkungen verstärken kann.
Zu viel Knoblauch kann zum Beispiel ein Blutungsrisiko für Personen darstellen, die gerinnungshemmende Medikamente wie Warfarin (Coumadin, Panwarfin) oder ein vorgeschriebenes Aspirinprogramm einnehmen. Nach Angaben der National Institutes of Health kann Knoblauch auch die Wirksamkeit einiger anderer Medikamente beeinträchtigen, wie z. B. Saquinavir, ein Medikament zur Behandlung von HIV-Erkrankungen. Die Autoren dieser Übersichtsarbeit stellten außerdem fest, dass Knoblauch (und andere pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel) einen "begrenzten Nutzen aufweisen", was bedeutet, dass sie möglicherweise helfen, aber weitere Studien erforderlich sind.
Forschung
Noch schlechter fällt die Studie für die Fähigkeit des Knoblauchs aus, Bakterien zu bekämpfen, Erkältungen abzuwehren, das Immunsystem zu stärken oder das Risiko bestimmter Krebsarten wie Magen- oder Dickdarmkrebs zu verringern. Budoff vom Biomedizinischen Forschungsinstitut in Los Angeles. Knoblauch auf dem Teller Vielleicht aus diesen Gründen sagen Experten, dass man Knoblauch am besten in Form einer frischen Zehe zu sich nimmt, auch wenn der Verzehr von frischem Knoblauch ein paar "Nebenwirkungen" haben kann.
Knoblauchgeruch ist wahrscheinlich das Schlimmste, aber manche Menschen leiden nach dem Verzehr von Knoblauch an Verdauungsstörungen. Eine weniger stinkende und magenschonendere Alternative könnte schwarzer Knoblauch sein, der unter extremer Hitze und Feuchtigkeit 10 Tage lang "gealtert" werden kann, wodurch sich die Knollen schwarz färben und das Allium angeblich einen süßeren, säuerlichen Geschmack mit einer geleeartigen Konsistenz erhält. Durch diese Reifung verliert der Knoblauch seine scharfen, reizenden Eigenschaften, aber die Vorteile bleiben erhalten. Obwohl Knoblauch monatelang haltbar ist, sagt er, dass es ideal ist, ihn innerhalb einer Woche zu verbrauchen. Richtig lagern. Bewahren Sie Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung auf, damit er nicht schimmelt oder auskeimt. Schneiden Sie ihn für Ihre Gesundheit.
Fazit
Durch Hacken, Schneiden oder Zerdrücken von Knoblauch wird eine Enzymreaktion ausgelöst, die die gesunden Inhaltsstoffe verstärkt. Hitze verhindert diese Reaktion, also lassen Sie den Knoblauch vor dem Kochen mindestens 10 Minuten auf dem Schneidebrett ruhen. Minimieren Sie den Knoblauchgeruch. Der Geruch von Knoblauch kann noch ein oder zwei Tage nach dem Verzehr in der Lunge verbleiben und ausgeschieden werden. Eine 2016 im Journal of Food Science veröffentlichte Studie zeigt, dass das Knabbern von rohen Minzblättern, Äpfeln oder Salat nach einer knoblauchhaltigen Mahlzeit helfen kann, indem es die Schwefelverbindungen im Knoblauch neutralisiert, die für seinen Geruch verantwortlich sind.