Přiblížili jsme se k období, kdy stále více lidí přebírá odpovědnost za své vlastní uzdravení - hledají názory u lékařů a praktiků s různými filozofiemi, objevují a léčí příčiny poruch a připomínají si moudrost, která se skrývá za výrokem "Ať je jídlo tvým lékem a lék tvým jídlem", o němž se zmínil Hippokrates, otec moderní medicíny.
Nemoci
V průběhu času nabízely lidové nemoci společnosti projev jejího vlastního stavu. Převažující životní styl, léky, sociální problémy, diety atd. se rovnají zdravotním problémům této doby. Poměrně často zákeřné, diskutabilní epidemie, které postihovaly velké skupiny obyvatel, podněcovaly společenský růst a pokrok. Jedním z takových onemocnění je kandidóza, plísňové onemocnění způsobené bakterií Candida albicans, které začíná v tlustém střevě a může se šířit krví a ovlivňovat imunitní systém.
Candida je způsobena nerovnováhou "přátelských" bakterií ve střevech, což vede k přemnožení plísní, které se pohybuje od závažných až po středně závažné. Dlouhodobou hrozbou potratů je oslabený imunitní systém. Sedmdesát až 80 procent toho, co řídí naši imunitu, je způsobeno zdravím našeho střeva. Kandidóza byla spojena s mnoha příznaky, jako jsou kožní vyrážky, potravinové alergie, chronická zácpa, chronické vaginální kvasinkové infekce, PMS, opakující se bolesti hlavy, duševní zmatenost a mnoho dalších. Téměř všichni lidé si však svůj systém s touto moderní epidemií nespojují.
Výzkum
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí mělo téměř 75 % všech dospělých žen během svého života alespoň jednu genitální "kvasinkovou infekci". U lidí s oslabeným imunitním systémem, jako je AIDS nebo rakovina, se kandidy, které se dostávají do krevního oběhu přes střevní stěnu, mohou stát (a často se tak i děje) skutečnou příčinou smrti. Přestože alopatičtí lékaři na toto onemocnění předepisují několik pilulek a pleťových vod, někteří praktičtí lékaři se domnívají, že pokud se nezmění prostředí tlustého střeva a znovu se nezavedou "přátelské" bakterie a zároveň se neodstraní potraviny, které tuto nerovnováhu udržují, bude "kvasinková infekce" přetrvávat.
Mezi nová řešení, která se ukázala jako účinná, patří kolonika, střevní očisty, speciální diety a probiotika, přičemž řadu nejúčinnějších probiotik lze získat prastarým způsobem kvašení potravin rostlinného původu. Jara Fairchild: Carly, vaším úkolem je pomáhat jednotlivcům rozvíjet vyvážené vnitřní ekosystémy tím, že je povzbudíte k vytvoření zdravého trávení. Jak jste na této cestě začala? Carly Balszová: Moje cesta začala jako zdravotní sestra, ale nebyla jsem zdravá. Mým problémem byla silná infekce candidou, která oslabovala můj imunitní systém. Objevila jsem knihu Body Ecology Diet, metodu ozdravení od Donny Gatesové, která zdůrazňuje, že většina z nás má jedinečné stravovací potřeby založené na stavu našich vnitřních ekosystémů. Všichni se například shodneme na tom, že přirozená, plnohodnotná strava je zdravá. Ale pšenice, mléčné výrobky nebo dokonce přírodní cukry vám nemusí pomoci. Držel jsem syrovou stravu, ale z ovoce a datlí, které jsem jedl, mi bylo špatně!
Vezměte na vědomí
Nejenže jsem tedy odstranila konkrétní potraviny, ale začala jsem fermentovat zeleninu a vodu z mladých thajských kokosů, probiotické potraviny doporučené z jídelníčku, abych doplnila své tlusté střevo "přátelskými" bakteriemi. Tehdy se můj imunitní systém nakopl a tato syrová kvašená zelenina a kefír z kokosové vody, jak se jim říká, mi pomohly omezit intenzivní chuť na cukr, častý příznak, který se zdá být pro lidi trpící candidou nepřekonatelný. J: Takže jste cítila, že je mnoho dalších lidí, kteří trpí candidou jako vy, a vydala jste se na pomoc i jim? C: Nejprve mě motivovala hydroterapie tlustého střeva, protože to byla první věc, kterou jsem udělala a na kterou mé tělo reagovalo. Žádný z antimykotik předepsaných mým lékařem nepomáhal. V té době jsem pracovala na JIP pro transplantaci jater v UCLA Medical Center a byla jsem zodpovědná za podávání antibiotik, což byla právě ta věc, která mohla přispět k mému problému.
Vzpomněla jsem si také na polovinu 90. let, kdy se zdálo, že lékaři ze dne na den vytvořili další oddělení specializující se na vaginální čípky k léčbě kvasinkových infekcí. Zažila jsem okamžik, kdy jsem si uvědomila, jak moc nejsem sama, kdo trpí systémovým bakteriálním onemocněním, ale naopak dosáhlo epidemických rozměrů - tehdy jsem dala výpověď. Dnes mám za sebou tolik úspěšných příběhů. Asi rok jsem pracovala s osmnáctiletým chlapcem s Crohnovou chorobou, který byl na steroidech. Nedávno mu jeho matka řekla, že léky vysadil a je bez příznaků. Přičítá to kolonikům, dietě a probiotickým potravinám. J: Takže "probiotické potraviny" jsou vytvořeny obě? Jsou nové jogurty na trhu s probiotiky silné? C: Nejsou vytvořeny stejně. Navzdory velkorozpočtovým reklamním kampaním, které z jogurtů dělají přesvědčivou volbu probiotik, mnoho jogurtů není účinných.
Nezapomeňte na
Jsou protichůdné pro zotavení, protože přidávají cukr. Mléčné výrobky také u osob s trávicími problémy dráždí střevní sliznici nebo vyvolávají alergické reakce. A často mikroflóra z jogurtu není dostatečně silná, aby vydržela prudkou žaludeční kyselinu, takže se nedostane do střeva, kde by se kolonizovala. Kultivované potraviny však povolují všechny diety - raw, veganská, makrobiotická a další. Už samotný proces jejich výroby pomocí "startovací kultury" do nich vnáší odolný kmen prospěšných bakterií, silnou bakterii jménem Lb. Plantarum, která je odolná vůči antibiotikům. Zelenina a kefír fungují rychle, protože jsou to zásadotvorné potraviny.
Mikrobi milují kyselé prostředí, protože mají na čem hodovat. Cílem je tedy vyrovnat pH v těle. Tyto potraviny jsou také vláknité pro silnější peristaltiku, zatímco kefír hydratuje a oba obsahují bohatý zdroj enzymů, minerálů a vitaminů. J: Je snadné vytvořit si zeleninu a kefír doma? C: Ano. Kultivované potraviny jsou známé již po staletí, kimči a kysané zelí jsou jen dva příklady. Jsou tedy cenově dostupné a jejich výroba je jednoduchá. Když jsem začal vyrábět zeleninu, dal jsem dohromady malou skupinu a dělali jsme dvě velké várky měsíčně. Pokud je budete kupovat v obchodě, hledejte značky, které do procesu kvašení nepřidávají mořskou sůl, což je způsob, jakým vzniká tradiční kysané zelí. Mořská sůl zpomaluje růst bakterií.
Udělejte to
Po zkvašení můžete přidat mořskou sůl, dresinky, oleje a koření. Kefír lze vyrobit z kokosových ořechů Young Thai, ale je možné zkvasit i obyčejnou kokosovou vodu. J: Existuje souvislost mezi trávením a dětmi, u kterých se rozvíjí autismus? C: Ano. Každé dítě je jiné, ale zlepšení trávení by mělo být výchozím bodem. Bylo mnoho důkazů o tom, že tyto děti mají přemnožené plísně, které způsobují, že toxiny se konzumují přes střevní stěnu, dostávají se do krve a jsou přenášeny do mozku a způsobují neurologické dysfunkce.
Pracuji s dítětem, které zpočátku trpělo zácpou, ale v posledním roce jsme pozorovali, že se jeho chování zlepšilo spolu s tím, jak se zlepšilo jeho trávení. Existuje mnoho příběhů dětí, které se uzdravily z příznaků autismu, když byly nasazeny na bezcukrovou, bezlepkovou a bezkazeinovou dietu, a to včetně kulturních potravin. Matky se někdy cítí provinile, když znají souvislost, ale není to jejich vina.
Závěr
Vzdělávání je však zásadní. Většina žen nebyly dány perfektní informace o tom, jak se postarat o infekci Candida a mnoho lidí, kteří ji mají, nevím. Obdivuji vysoce postavené osobnosti s autistickými dětmi, které mluví nahlas, jako například Jenny McCarthy, abychom mohli šířit informace o tom, jak se dobrat příčiny infekce. Proto jsem si dal za úkol poskytnout jednotlivcům nástroje, které fungovaly u mě. Plánuji, že se jednou stanu matkou, a děkuji Bohu, že jsem onemocněla. Teď už s jistotou vím, že je mé tělo připraveno.